08 juin 2008

Salade de carotte aux graines de courge

Habillée de graines de courge, la salade de carotte sort des sentiers battus !Une recette adaptée de celle de Rose Carrarini dans son excellent livre "Breakfast, lunch, tea - Rose Bakery" (Editions Phaidon). Ingrédients pour 3 à 4 personnes :. 250 g de carottes râpées. 50 g de graines de courge. 3 càs de jus de citron. 1 càs de vinaigre doux (Melfor). 1 càs d'huile d'arachide. 1 càs d'huile d'olive. 1 càs rase de miel liquide. 1 càs de ciboulette ciselée. sel, poivre blanc du moulin Faire dorer les graines de... [Lire la suite]
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23 mai 2008

Salade roquette, haricots verts, tomate, lardons et oeuf mollet

Qu'est-ce que j'ai mis dans ma salade ?!! Le plein de fraicheur et de couleurs pour enchanter les papilles ! Une petite sauce Xérès et huile de noix pour assaisonner le tout ! Un régal ! Ingrédients pour 2 personnes : . 2 belles poignées de roquette. 150 g de haricots verts surgelés. 2 tomates bien fermes. 100 g d'allumettes de lardons fumés. 2 oeufs. 1/2 oignon rouge. 1 càs de vinaigre de Xérès. 2 càs d'huile de noix. 1 càc de moutarde. 1 càs de ciboulette ciselée. sel, poivre 5 baies Faire dorer les allumettes de... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Taboulé de quinoa, fèves, courgette et tomate

Croquant et rafraichissant, le taboulé de quinoa s'invite sur vos tables ensoleillées pour accompagner grillades en tous genres. Ingrédients pour 2 personnes : . 1/2 verre de quinoa blond. 2 tomates bien fermes. 2 poignées de fèves. 1 petite courgette. 1 oignon blanc. 2 càs de jus de citron. 2 càs d'huile d'olive. 1/2 bouquet de coriandre ciselée. sel, poivre 5 baies Plonger les fèves écossées dans un grand volume d'eau bouillante et laisser cuire pendant 7 minutes. Les égoutter et retirer la peau. Réserver.Faire cuire... [Lire la suite]
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27 avril 2008

Salade tiède de tortellini, thon et tomates cerise

Cette délicieuse salade, qui constitue un plat complet, est issue du livre "Dîners légers en tête à tête" de Solveig Darrigo (Editions Solar). Ingrédients pour 2 personnes : . 1 barquette de tortellini ricotta/épinards. 1 petite boîte de thon au naturel. 1 barquette de tomates cerise. 1 càs de câpres. 1 càs de basilic ciselé. 1/2 citron. 1 càs d'huile d'olive. sel, poivre 5 baies Faire cuire les tortellini dans un grand volume d'eau bouillante, pendant le temps indiqué sur l'emballage.Pendant ce temps, émietter... [Lire la suite]
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16 mars 2008

Salade de penne au poivron rouge et à la feta

Une salade généreuse et savoureuse, qui se déguste en toutes saisons, adaptée d'une recette publiée dans le livre "Cuisiner sans stress" (Editions Marabout). Ingrédients pour 2 personnes : . 250 g de penne au blé complet. 1 poivron rouge. 60 g de feta. 1 gousse d'ail. 1 càs de basilic ciselé. 1 poignée de noix . 1 càs de vinaigre balsamique. 2 càs d'huile d'olive. 1 càc de moutarde à l'ancienne. sel, poivre 5 baies Préchauffer le four sur la position grill. Y placer le poivron lavé et laisser noircir la face... [Lire la suite]
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12 février 2008

Salade de pois chiche et de poivron rouge

Cette savoureuse salade accompagnera à merveille vos viandes ou volailles grillées, par exemple. Ingrédients pour 2 personnes : . 250 g de pois chiche en conserve. 1 poivron rouge. 2 à 3 oignons blancs. 1 gousse d'ail. 2 càs de jus de citron. 2 càs d'huile d'olive. 1 càs de coriandre. sel, poivre 5 baies Préchauffer le four sur la fonction grill. Laver le poivron et le placer sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse. Le retourner, laisser noircir la nouvelle face et ainsi de suite sur toutes les faces.Retirer le... [Lire la suite]
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03 février 2008

Frisée aux foies de volaille et ses toasts au chèvre chaud et miel

Irrésistibles toasts ! La touche de miel associée au fromage de chèvre fait sensation.Pour une assiette encore plus gourmande, vous pouvez agrémenter cette salade de pignons de pin dorés à la poêle. Ingrédients pour 2 personnes : . quelques feuilles de salade frisée lavées et égouttées. 200 g de foies de volaille. 4 petites tranches de pain spécial (ici, pain de seigle aux raisins et noix). 1 crottin de chèvre de 60 g. 2 càc de miel liquide. 4 échalotes. 5 càs de vinaigre doux (Melfor). 1 càs de ciboulette ciselée. 1 càc de... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

Salade d'endive aux noix et raisins secs

Fraîcheur et croquant sont au rendez-vous pour cette salade vite prête ! Ingrédients pour 2 personnes : . 2 belles endives. 1 càs de raisins secs blonds. 4 cerneaux de noix. 2 càs de vinaigre doux (Melfor). 2 càs d'huile de noix. 2 échalotes. 1 càs de ciboulette ciselée. 1 càc de miel liquide. 1 càc de moutarde. sel, poivre 5 baies Eplucher les échalotes et les émincer.Préparer la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, moutarde, miel, vinaigre et huile.  Ajouter les échalotes et la ciboulette, mélanger. Laver les... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Salade de lentilles tièdes aux pousses d'épinards

Dans le ELLE de la semaine dernière (n°3238), Alain Ducasse sublimait les recettes de 5 journalistes de la rédaction. Je me suis inspirée de l'une d'entre elles pour réaliser cette savoureuse salade et y ai ajouté quelques allumettes de lardons pour en faire un plat complet.  Ingrédients pour 2 personnes : . 120 g de lentilles vertes du Puy. 125 g d'allumettes de lardons fumés. 50 g de pousses d'épinards. 2 échalotes. 1 cube de bouillon de légumes. 1 feuille de laurier. 1 càs de vinaigre de Xérès. 2 càs d'huile de... [Lire la suite]
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09 janvier 2008

Salade de pommes de terre au hareng fumé

t Une composition nourrissante subtilement réhaussée, en couleur et en goût, par les oeufs de lump. Ingrédients pour 4 personnes : . 400 g de petites pommes de terre à chair ferme. 200 g de hareng fumé doux. 1 càc bombée d'oeufs de lump noirs. 4 échalottes. 1 càs de ciboulette ciselée. 1 càc de moutarde. 2 càs de vinaigre doux (j'ai utilisé du Melfor. Si vous utilisez un vinaigre de vin classique, diminuez la quantité de moitié). 2 càs d'huile . sel, poivre blanc Faire cuire les pommes de terre lavées dans une casserole... [Lire la suite]
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