13 novembre 2007
Velouté rustique aux pois cassés
Ce velouté me rappelle les saveurs de mon enfance ...
Ingrédients pour 2 personnes :
. 150 g de pois cassés
. 1 oignon
. 1 cube de bouillon de légumes
. 1 feuille de laurier
. 1 càc d'huile d'olive
. sel, poivre blanc
Emincer grossièrement l'oignon. Le faire suer sans coloration dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajouter les pois cassés et couvrir avec 1 litre d'eau.
Ajouter le laurier, le cube de bouillon, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 2 heures à petits bouillons et remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Mixer et déguster.
