Salade de poivrons marinés

Cette salade peut être réalisée la veille. Vous ajouterez le fromage et les pignons au moment de servir. Toutefois, il préférable de la sortir du frigo un moment avant de la consommer.

Ingrédients pour 3 personnes :

. 1 poivron rouge
. 1 poivron vert
. 1 poivron jaune
. 3 gousses d'ail
. 1/2 fromage frais type Carré Frais
. 1 poignée de pignons de pin
. 1 càs de vinaigre balsamique
. 2 càs d'huile d'olive
. 1 càs rase de coriandre ciselée
. sel, poivre 5 baies

Préchauffer le four sur la fonction grill. Laver les poivrons et les placer sous le grill.
Les retourner regulièrement afin que toutes les faces des poivrons noircissent. Cette opération prend 10 à 15 minutes. Lorsque les poivrons sont entièrement noirs (pas calcinés, non plus !), les sortir du four et laisser refroidir 5 minutes.

Les ouvrir et retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches à l'intérieur.
Les retourner et retirer la peau. Les couper en lanières et les disposer dans un petit saladier.

Eplucher les gousses d'ail et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer le germe et écraser-les du plat du couteau. Les ajouter dans le saladier.

Arroser les poivrons et les gousses d'ail d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Saler, poivrer et parsemer de coriandre. Bien mélanger et laisser mariner jusqu'à plusieurs heures.

Au moment de servir, ajouter le fromage émietté et les pignons légèrement dorés à la poêle.

Comments

[valka]

Très joli, coloré, et sûrement bien parfumé!

[Paprikas]

Je vois que cela fait juste 1 mois que tu blogues, alors soit la bienvenue. T'as des recettes intéressantes.