09 décembre 2007
Index des recettes
C'est l'heure de l'apéro !
Bricks aux épinards, à la feta et à la menthe
Bricks au Saint-Marcellin et à la poire
Brochettes apéritives
Cake au thon, tomates séchées et pignons de pin
Caviar d'aubergine au fromage frais
Houmos version allégée
Mini-palmiers à la tapenade
Pics au fromage de brebis et à la confiture
Pruneaux au lard et aux amandes
Rillettes de thon
Tartinade à l'aubergine et au poivron
Torsades pavot et sésame
Salades
Assiette italienne
Frisée aux foies de volaille et ses toasts de chèvre chaud au miel
Orecchiette en salade au pesto rosso
Salade aux quenelles panées
Salade d'avocat aux crevettes et à l'orange
Salade d'hiver à l'endive, coeur de palmier et pomme
Salade de pâtes aux asperges vertes et à la roquette
Salade aux pousses d'épinards, tomates cerises, courgette et coeurs d'artichauts
Salade aux pousses de soja, pamplemousse et crevettes
Salade aux 3 haricots
Salade aux tomates cerise et haricots verts et ses croutons à l'ail
Salade d'endive aux noix et aux raisins secs
Salade de capellini à la tomate séchée et à la roquette
Salade de carotte aux graines de courge
Salade de carotte et de pamplemousse
Salade de chou blanc, carotte et crabe
Salade de chou rouge, pomme et bleu
Salade de courgette à la pomme et aux noix
Salade de lentilles tièdes aux pousses d'épinards
Salade de penne au poivron rouge et à la feta
Salade de pois chiche et de poivron rouge
Salade de poivrons marinés
Salade de poulet grillé aux asperges vertes et aux amandes
Salade de pommes de terre au hareng fumé
Salade roquette, haricots verts, tomate, lardons et oeuf mollet
Salade tiède aux fèves et aux artichauts
Salade tiède aux tortellini, thon et tomates cerise
Taboulé de quinoa, fèves, courgette et tomate
Taboulé libanais
Tartare de concombre, tomate et feta
Tofu au sésame et sa salade de quinoa, courgette et graines germées
Soupes & potages
Crème de lentilles corail au poivron rouge
Ma minestrone
Soupe à l'oignon gratinée au beaufort
Soupe au pistou
Soupe aux haricots noirs d'inspiration mexicaine
Soupe aux nouilles chinoises, légumes et crevettes
Soupe aux nouilles de riz, cabillaud et brocoli
Soupe chinoise aux vermicelles et au tofu
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Soupe de maïs
Soupe du potager
Soupe épicée aux pois chiches
Velouté d'asperges vertes
Velouté de brocoli
Velouté de chou-fleur au cumin et au curry
Velouté de courge butternut
Velouté de courge et de patate douce à la cannelle
Velouté de courgette à la roquette
Velouté de cresson et de brocoli
Velouté de panais au safran
Velouté de petits pois à la menthe
Velouté de potimarron au thé fumé et aux épices
Velouté de potimarron aux châtaignes
Velouté de topinambours au miel et au curry
Velouté rustique aux pois cassés
Velouté vert, haricots et petits pois
Légumes, céréales & féculents
Asperges blanches et sauce mayonnaise en mousse
Asperges vertes au parmesan, tout simplement
Banane plantain sautée à l'huile d'olive et au piment
Blé aux champignons façon risotto
Brocoli sauté à la sauce soja et au sésame
Brouillade d'oeufs au parmesan sur fond d'artichaut
Caviar d'aubergine à la tomate
Caviar d'aubergine à ma façon
Courgettes aux épices et aux fruits secs
Crumble d'aubergine et de tomate au parmesan
Déclinaison autour du radis rose
Dhal de lentilles corail
Ecrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et aux noisettes
Flan de brocoli
Galettes de courgette
Galettes de quinoa rouge et blond
Gratin dauphinois
Gratin de courgette à la ricotta
Gratin de potimarron
Haricots blancs à la tomate
Légumes d'été rôtis
Nouilles chinoises sautées
Oeufs cocotte aux épinards et petits lardons
Patate douce rôtie
Pilaf de boulghour à la tomate
Pois gourmands sautés à l'asiatique
Pommes de terre à la savoyarde
Pommes de terre aux épices et au pavot, façon curry
Pommes de terre rôties au four
Purée de courgettes aux épices
Purée de fèves
Purée de pommes de terre et de brocoli
Purée de pomme de terre Vitelotte
Quinoa au curry façon risotto
Quinoa aux herbes et aux épices
Riz à l'indienne
Riz rose aux lentilles corail et au lait de coco
Riz rose en cuisson pilaf
Soufflé à la courge butternut
Soufflé au brocoli
Tian aux aubergines, tomates et mozzarella
Pâtes
Castellane, sauce au potiron et aux lardons
Coquillettes aux cèpes façon risotto
Eliche au potimarron et à la cannelle
Farfalles au saumon et au brocoli
Filets de rouget sur risotto à la tomate séchée et à la coppa
Gratin de macaroni au jambon sec et au chèvre
Lasagnes à la courge butternut rôtie
Lasagnes à la courgette et au chèvre
Lasagnes au saumon et au poireau
Lasagnes aux sardines et au poivron rouge
Linguine à la tomate et à la mozzarella
Linguine aux poivrons et à l'ail
Macaronis à la tomate et à la vodka
Orecchiette aux brocolis et anchois
Pâtes aux petits pois et lardons, sauce au gorgonzola
Penne au pesto de roquette, noix et comté
Penne aux tomates cerises, feta et basilic
Pipe Rigate au boeuf et aux aubergines
Sauce bolognaise express à la tomate séchée
Spätzle
Tortellini in brodo
Tortellini, sauce pesto à la sauge, au beaufort et aux noisettes
Tortiglioni à la saucisse et sauce piquante
Véritables tagliatelles à la carbonara
Risotto
Risotto à l'aubergine et à la tomate
Risotto à l'oseille
Risotto à la tomate et à la mozzarella
Risotta au pesto et à la ricotta
Risotto au potiron et à la vanille
Risotto aux champignons
Risotto aux moules et au chorizo
Risotto de printemps aux fèves et aux asperges vertes
Risotto safrané aux moules et à la roquette
Risotto verde au pesto et à la coppa grillée
Pizza & tartes salées
Chic pizza aux tomates cerises et à la coppa
Clafouti aux poireaux et aux lardons
Feuilletés aux oignons et au Picodon
Pissaladière
Pizza à l'artichaut et au chèvre
Pizza à l'aubergine grillée et à l'ail
Pizza à la courge butternut rôtie
Pizza à la sardine et aux champignons de Paris
Pizza au pesto d'épinard et au saumon fumé
Pizza au prosciutto et à la roquette
Tarte à la courge sur pâte aux graines de pavot
Tarte à la tomate et à la moutarde
Tarte au brocoli et au chèvre
Tarte aux épinards et à la ricotta
Tarte aux épinards et au poisson
Tarte aux légumes grillés et aux graines de courge
Tarte aux oignons et au chèvre
Tarte aux pousses d'épinard, noix et tofu soyeux
Tarte feuilletée aux poivrons
Tourte aux pommes de terre
Oeufs
Brouillade d'oeufs au parmesan sur fond d'artichaut
Oeufs cocotte aux épinards et petits lardons
Omelette aux pousses d'épinard, comté, pignons et raisins secs
Omelette roulée aux pousses d'épinard, saumon fumé et fromage frais
Snacks
Crêpes complètes à l'andouille et à la fourme
Muffin burger
Pita au boeuf, au poivron rouge et à la roquette
Rouleaux de printemps
Sandwich polaire à la truite fumée
Tartine aux saveurs italiennes
Tartine de pain Poilâne à la dinde, poire et roquefort
Tartines de thon à la tomate et à la mozzarella
Tortilla wrap crabe, avocat, tomate
Wrap au saumon fumé et à la roquette
Poissons & crustacés
Blanquette de la mer
Blinis à la farine de châtaigne, saumon fumé et sa crème à la ciboulette
Bricks de sardines à la marocaine
Brochettes de crevettes aux litchis
Choux garnis au saumon fumé et fromage frais
Crevettes sautées au chorizo, pilaf de boulghour à la tomate
Crevettes épicées au pastis
Crevettes sautées au poivron sur nouilles udon
Croquettes de poisson
Crumble de thon à la tomate
Dés de saumon aux légumes sautés à l'asiatique
Feuilletés exotiques au thon
Filets de rouget sur risotto à la tomate séchée et à la coppa
Filets de sole poêlés sur écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive
Filets de sole roulés au jambon sec
Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma
Gratin de poisson et de moules aux champignons
Mini-terrines de poisson et coulis de poivron rouge
Moules à la provençale
Moules au pastis et frites maison
Noix de Saint Jacques sautées au Porto sur lit de mâche
Papillotte de cabillaud et de brocoli aux épices
Parmentier de cabillaud à la patate douce et au quinoa
Parmentier de saumon et de fèves
Riz thaï aux petits légumes et crevettes sautées
Saumon en croute de sésame
Saumon en feuille de brick
Saumon grillé et sa tapenade à la tomate séchée
Soupe de fruits de mer au lait de coco
Soupe de moules au chorizo et au lait de coco
Soupe de nouilles de riz, cabillaud et brocoli
Tajine de poisson
Tartare de saumon
Tartare de thon
Viandes & volailles
L'agneau
Curry d'agneau japonais et son riz gluant
Tagine d'agneau aux fruits secs
Le boeuf
Boeuf aux oignons
Boeuf bourguignon
Boeuf braisé à la Guiness
Boeuf sauté au paprika et au poivron rouge
Boulettes de boeuf aux pruneaux et aux épices
Chili con carne
Parmentier de chou-fleur
Petits farcis provençaux
Le canard
Cuisses de canard à l'orange
Magret de canard poêlé, sauce au Xérès et au miel
Le lapin
Lapin à la moutarde
Lapin au gorgonzola
Lapin aux olives
Le porc
Boudin noir aux pommes sur lit de polenta
Côtes de porc marinées au barbecue
Curry de porc au citron vert et au lait de coco
Filet mignon de porc farci aux pruneaux
Porc à l'ananas
Porc au caramel
Porc sauté au poivron et à la courgette à l'asiatique
Porc sauté aux abricots
Rôti de porc au miel et à la moutarde
Rougail de saucisse
Saucisse de Morteau et lentilles
Tartiflette for ever ...
Travers de porc sauce barbecue
Le poulet
Brochettes de poulet marinées au miel et à la moutarde à l'ancienne
Colombo de poulet aux courgettes et pommes de terre nouvelles
Cuisses de poulet rôties à l'ail et à l'estragon
Nuggets de poulet au pain d'épices
Pilons de poulet à l'indonésienne
Pilons de poulet au lard fumé
Poulet au citron et au thym
Poulet aux pommes et aux marrons façon tagine
Poulet korma
Poulet sauté au bok choy
Poulet sauté aux carottes et au soja
Poulet tandoori
Poulet thaï, sauce au lait de coco
Soupe de poulet au soja et au lait de coco
Tagine de poulet à la pêche et aux noix de cajou
Tagine de poulet aux poires, au miel et à la cannelle
Terrine de poulet au tofu et légumes sautés
Le veau
Blanquette de veau à la vanille
Côte de veau et légumes grillés, salsa de tomate fraîche
Curry de veau à la pomme et à la noix de coco
Escalope de veau milanaise
Desserts
Desserts aux fruits
Amandine aux figues
Ananas gratiné aux épices
Banane et kiwi en salade
Banane, sauce caramel au beurre salé et pignons grillés
Clafoutis aux cerises et à la pistache
Clafoutis aux pommes, aux fruits secs et à la fève tonka
Clafoutis poire et fève tonka
Compote de mangue au citron vert et au gingembre
Compote pomme poire à la cardamome
Compote pomme pruneau à la cannelle
Confiture de citrouille
Croustillants aux pommes, pruneaux et noix
Flan à la mirabelle
Melon rôti à l'huile d'olive et à la menthe
Mendiants au chocolat noir et au chocolat blanc
Mini-flans à la courge et aux pruneaux
Pain d'épices en pain perdu et poires caramélisées
Pamplemousse rôti au thym
Pomme au four aux saveurs d'automne
Salade d'agrumes à la marocaine
Tajine de fruits au miel
Tartes
Classique tarte aux pommes
Feuilletés à la poire et au Nutella
Galette des rois à la noix, au chocolat et à l'orange
Galette des rois au potiron et à l'orange
Tarte à la pêche
Tarte amandine aux abricots
Tarte au citron
Tarte aux myrtilles
Tarte aux quetsches
Tarte feuilletée aux pommes, noix et raisins secs
Tarte tout chocolat
Gâteaux
Brownie aux petits beurres
Brownie Cheesecake
Cake à la banane
Cake au chocolat et à la noix de coco
Cake au citron et au pavot
Cake aux figues et aux raisins secs
Cake régressif aux carambars
Cheesecake à la framboise
Cheesecake au citron et au pavot
Clafoutis au chocolat et à la mandarine
Far breton aux pruneaux
Gâteau au chocolat et à la courgette
Gâteau fondant au chocolat et à la poire
Gâteau mousseux au chocolat
Merveilleux Carrot Cake
Pain d'épices
Verrines et cie
Crème caramel
Crème d'avoine et sa purée de pruneaux au thé vert
Crêpes complètes au miel et aux noix
Douceur à la mangue et au lait de coco
Mousse au chocolat à l'orange
Panna cotta à la fève tonka et son coulis de kiwi
Petites crèmes au café
Petites crèmes au chocolat et au gingembre
Petits pots de crème au Bailey's
Risotto au chocolat et à la cannelle
Riz au lait à la purée d'amande et aux raisins secs
Riz au lait au thé matcha
Salade de quinoa aux fruits secs sur compotée de pomme
Soufflé au chocolat et à la cannelle
Tiramisu à la framboise
Tiramisu à la poire et au chocolat
Tiramisu au Lemon Curd et au Speculoos
Verrines perles Japon à la fève tonka, fraises et muesli
Mini, cookies, muffins
Cookies au chocolat et à la noix de coco
Cookies aux dattes et aux flocons d'avoine
Mini-fondants au chocolat
Mini-moelleux à la châtaigne
Mini-moelleux à la patate douce et à la fève tonka
Mini-muffins aux fruits rouges et au chocolat blanc
Mini-muffins matcha chocolat
Scones aux raisins secs
Crumbles en folie
Crumble à l'orange et aux dattes
Crumble à la rhubarbe et à la framboise
Crumble au pain d'épices et aux pommes
Crumble aux abricots
Crumble aux pommes et à l'orange
Crumble d'été à la pêche et à la framboise
Crumble de cacao à la poire et à la cannelle
Crumble de fruits rouges aux flocons d'avoine
Crumble de mangue à la noix de coco
Crumble de reines-claudes à la farine de châtaigne
Crumble exotique à l'ananas
Crumble poire-chocolat aux petits beurres
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