12 décembre 2007
Velouté de brocoli
Ingrédients pour 3 personnes :
. 1 brocoli
. 1 càs d'huile d'olive
. 1 oignon
. 1 cube de bouillon de volaille
. sel, poivre
. une touche de crème pour les gourmands
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer sans coloration dans une casserole avec l'huile d'olive.
Prélever les bouquets de brocoli et les faire tremper dans un grand volume d'eau froide pour les laver.
Les égoutter et les mettre dans la casserole. Couvrir d'eau à niveau, ajouter le cube de bouillon de volaille et porter à ébullition.
Cuire à découvert pendant 15 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir et ajouter une touche de crème.
Commentaires
Effectivement très sain et simple comme recette, merci!
Tu nous gates, j'adoooooooooore les brocolis!
Simple et...
Tellement bon quand il fait froid... Vous avez vu que pour mardi on nous annonce un "-6°", alors une crème c'est top !
Si je puis me permettre, j'aurai gardé quelques sommités de brocolis cuites au croquant pour les glisser dans la crème terminée en garniture. C'est bien simpa.
Moi qui aime beaucoup le brocolis, je ne l'ai encore jamais fait version soupe! Bonne idée!
Merci Philou !
Je note l'idée de rajouter des sommités de brocoli croquantes au moment de servir. On reconnait la patte du chef ! Merci !
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