Galettes de courgette

Ces délicieuses galettes sont adaptées d'une recette trouvée sur Elle à table.
Afin de réduire le temps de cuisson, j'ai choisi de préparer 2 grandes galettes et de les découper en part.

Ingrédients pour 4 personnes :

. 4 petites courgettes
. 80 g de farine de froment
. 1 oeuf
. 150 ml de lait 1/2 écrémé
. sel, poivre
. 3 càc d'huile d'olive

Laver les courgettes, couper les extrémités et les tailler en julienne à la mandoline (à défaut, les passer à la râpe à gros trous). Faire chauffer 1 càc d'huile d'olive et faire sauter les courgettes pendant environ 5 minutes. Réserver.

Verser la farine dans un saladier. Battre l'oeuf avec la moitié du lait, le sel et le poivre et incorporer le mélange à la farine. Ajouter le reste du lait en veillant à ne pas former de grumeaux.

Lorsque les courgettes ont refroidi, les incorporer à la pâte.
Faire chauffer 1 càc d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et verser la moitié de la préparation et l'étaler soigneusement. Faire cuire environ 4 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre face. Procéder de la même manière pour le restant de la pâte.

Servir les galettes coupées en part.

Comments

[labas]

elle est bien réussie!

[Fabienne]

J'adore les courgettes, aussi ta recette, je la note et conserve précieusement !

[Frédée]

Parfait pour la semaine apres les fetes! Des courgettes bien savoureuses!
Tu as bien fait de les rendre plus fine, comme ca en plus la courgette n'a pas du rendre trop d'eau!

Bises

Fredee