18 janvier 2008
Velouté de chou-fleur au cumin et au curry
Un savoureux velouté de chou-fleur épicé, cuit dans un mélange lait + eau, pour lequel j'ai obtenu une texture presque mousseuse en le mixant au blender.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
. 1 chou-fleur d'environ 800 g
. 1 oignon
. 750 ml de lait
. 1 càc de cumin en poudre
. 1 càc de curry en poudre
. 1 càs d'huile d'olive
. quelques feuilles de coriandre ciselée
. sel, poivre blanc du moulin
Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire suer l'oignon.
Pendant ce temps, prélever les fleurettes de chou-fleur et les laver dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les mettre dans la casserole.
Ajouter le lait additionné du même volume d'eau. Ajouter les épices, saler, poivrer et mélanger. Porter à ébullition et cuire à petits bouillons, à découvert, pendant 15 minutes.
Mixer, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir parsemé de coriandre.
Commentaires
Très sympa. J'aime beaucoup le chou-fleur et j'aime beaucoup la coriandre. J'ai l'habitude de faire du potage avec des pommes-de-terre et du chou-fleur donc j'essayerai volontiers ton velouté.
hey!!!!!!!!!!!!!!
yes i!!!!!!
trés belle cettte nouvelle créat°!!!! du jolie encore! que de choses délicieuses!!!!!!!! trés rafiné!!!! assez copieux!!!!
Je fais un velouté légèrement différent du tien, je te mets le lien, j'ai moi-même été surprise du résultat délicieux de cette recette que j'avais piochée dans des recettes végétariennes. Bises.
http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-2133164.html
La période actuelle est idéale pour déguster ce velouté !
Ca me plaît énormément.
Un bon velouté avec tout ce qu'il faut dednas pour affoler les papilles! J'adore quand il y a plein d'epices! Ca me reconcilierait presque avec le chou fleur!
ce ne doit aps être mauvais du tout!!!!
J'aime beaucoup cette recette, et je la mets de côté !
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