25 janvier 2008
Velouté de courge et de patate douce à la cannelle
Un pur délice que ce velouté à tendance sucrée, réchauffé par un soupçon de cannelle. (Clin d'oeil à ma soeur !!!)
Ingrédients pour 6 personnes :
. 700 g de courge
. 600 de patate douce à chair blanche
. 1 gros oignon
. 1 cube de bouillon de volaille
. 1 càs d'huile d'olive
. 1 pincée de cannelle en poudre (environ 1/2 càc)
. sel, poivre blanc du moulin
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans la cocotte minute avec l'huile d'olive à feu doux.
Pendant ce temps, laver et éplucher la courge et la patate douce. Les couper en cubes.
Les mettre dans la cocotte minute et remuer.
Préparer 700 ml de bouillon de volaille chaud et le verser dans la cocotte minute.
Saler et poivrer. Ajouter la cannelle et mélanger. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Ouvrir la cocotte minute et mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.
Commentaires
Quelle excellente idée que ce velouté sucré ...
je n'aurais jamais pensé à mettre de la canelle dans un velouté, c'est une belle idée!
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