30 janvier 2008
Salade d'endive aux noix et raisins secs
Fraîcheur et croquant sont au rendez-vous pour cette salade vite prête !
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 belles endives
. 1 càs de raisins secs blonds
. 4 cerneaux de noix
. 2 càs de vinaigre doux (Melfor)
. 2 càs d'huile de noix
. 2 échalotes
. 1 càs de ciboulette ciselée
. 1 càc de miel liquide
. 1 càc de moutarde
. sel, poivre 5 baies
Eplucher les échalotes et les émincer.
Préparer la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, moutarde, miel, vinaigre et huile.
Ajouter les échalotes et la ciboulette, mélanger.
Laver les endives. Couper l'extrémité et retirer les premières feuilles. Les émincer et les disposer dans 2 saladiers individuels (en ayant pris soin de retirer la partie dure centrale).
Recouvrir de sauce vinaigrette. Répartir les raisins secs et les cerneaux de noix boyés en morceaux. Servir.
