Croquettes_de_poisson

De croustillantes croquettes de poisson, simples et rapides à réaliser. Délicieuses arrosées d'un filet de jus de citron.

Ingrédients pour 2 personnes :

. 200 g de filet de cabillaud
. 1 oeuf
. 1 gousse d'ail
. 1 càc de persil haché
. 1 càc rase de maïzena
. 2 à 3 càs de chapelure
. 1 càc d'huile
. sel, poivre blanc du moulin

Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et la hacher finement.
Emietter la chair de poisson. La mixer avec l'oeuf, l'ail, la maïzena, le persil, le sel et le poivre.
Façonner 6 boulettes de la taille d'une grosse noix. Les rouler dans la chapelure et les écraser légèrement de manière à obtenir des croquettes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire les croquettes 5 minutes sur chaque face et servir.