09 février 2008
Blinis à la farine de châtaigne, saumon fumé et sa crème à la ciboulette
La pâte à blinis a été préparée selon les proportions de la recette de Cléa. La farine de châtaigne les marque d'une saveur incomparable. A goûter absolument !!!
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour les blinis à la farine de châtaigne :
. 60 g de farine de blé
. 60 g de farine de châtaigne
. 60 ml de lait de soja
. 1 oeuf
. 1 pincée de sel
. 1 càc d'huile
Pour le saumon et sa crème à la ciboulette :
. 120 g de saumon fumé
. 2 càs de crème épaisse à 15 % de MG
. 1/2 càc de moutarde
. 1 càc de jus de citron
. 1 càs de ciboulette ciselée
. sel, poivre 5 baies
Préparer la crème à la ciboulette en mélangeant : la crème, la moutarde, le citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver.
Préparer la pâte à blinis en mélangeant les 2 farines et le sel. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait de soja et mélanger. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la pâte.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y verser de petites louches de pâte. Faire cuire les blinis 2 à 3 minutes sur les deux faces à feu moyen.
Dresser les assiettes et servir immédiatement avec les blinis encore tièdes.
Commentaires
mmh ce doit être très bon!! bon week end
Sympa cette idée de blinis à la farine de chataignes, je note!
hum, ca doit etre bon ça!
J'avais fait la meme chose, avec une creme au cream cheese et aux pommes. La ciboulette, ca marche toujours bien avec le saumon.
Hyper bon!
Depuis le temps que je veux faire des blinis!! C'est sympa de les avoir fait a la farine de chataigne. C'est une farine que j'aime tout particulierement!
Je note aussi ta creme a la ciboulette...ca devait etre extra avec le saumon fumé!! Tres beau repas!
J'aime beaucoup la saveur de la farine de châtaigne. Ces blinis accompagnés du saumon fumé doivent être délicieux !
miam j'adore le saumon fumée
J'aime beaucoup ton association, entre la ciboulette et l'aneth mon coeur balance...
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