01 mars 2008
Banane, sauce caramel au beurre salé et pignons grillés
Une merveille de gourmandise que la sauce caramel au beurre salé de Pascale Weeks (C'est moi qui l'ai fait !), mise en scène ici avec de la banane fraîchement coupée et des pignons grillés qui apportent une touche de croquant, pour un dessert simple et étonnant.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 petites bananes pas trop mûres
. 1 càs de pignons de pin
. 2 càs de sauce caramel au beurre salé
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les disposer dans des coupelles.
Répartir la sauce caramel sur les rondelles de banane et parsemer de pignons grillés.
Pour la sauce caramel au beurre salé, je vous renvoie à la recette de Scally que j'ai suivie à la lettre. Cette sauce se conserve quelques jours dans un pot en verre fermé, à température ambiante.
Testée également sur une compote de pommes non écrasée (pomme Golden en morceaux pas tout à fait fondus) encore tiède, la sauce caramel au beurre salé fond dessus, un pur délice ...
