15 mars 2008
Pizza au pesto d'épinard et au saumon fumé
Ce n'est un secret pour personne : épinard et saumon forment un duo de choc. Sur de la pâte à pizza croustillante, c'est un régal ! L'idée vient d'une recette présentée sur le site Le journal des femmes.
Ingrédients pour 2 personnes :
. 1 boule de pâte à pizza surgelée décongelée (Picard)
. 50 g de pousses d'épinard
. 100 g de saumon fumé
. 2 càs de pignons de pin
. 40 g de parmesan
. 1 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 240°C.
Hacher au mini-mixer la moitié des pignons de pin. Ajouter le parmesan râpé (garder quelques copeaux réalisés à l'économe pour la déco), l'huile d'olive et les pousses d'épinard hachées grossièrement au couteau. Donner quelques coups de mixer afin d'obtenir une texture fine et homogène.
Etaler la pâte à pizza et la disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Etaler le pesto d'épinard en laissant 2 cm de bord. Répartir le saumon fumé coupé en morceaux et le reste des pignons de pin.
Enfourner pendant 12 minutes. Parsemer quelques copeaux de parmesan et servir immédiatement.
