20 mars 2008
Porc sauté au poivron et à la courgette à l'asiatique
Simplissime et délicieux, ce plat est tiré du livre "Cuisiner sans stress" (Editions Marabout). De plus, vous trouverez facilement les ingrédients en supermarché.
Ingrédients pour 3 personnes :
. 1 filet mignon de porc d'environ 350 g
. 1 poivron rouge
. 1 courgette
. 1 oignon blanc
. 1 gousse d'ail
. 50 ml de sauce d'huître
. 2 càs de sauce aigre douce
. 1 càs d'huile
. 1 càs de coriandre ciselée
Laver la courgette. Retirer les extrémités et la trancher finement à la mandoline (à défaut, au couteau).
Laver le poivron. Le couper en 4 dans le sens de la longueur. Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches à l'intérieur. Le trancher finement à la mandoline.
Eplucher l'oignon et l'émincer. Eplucher l'ail, retirer le germe et l'émincer finement.
Couper le filet mignon en tranches assez fines.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les tranches de porc. Procéder en plusieurs fois si nécessaires. Réserver.
Faire suer légèrement l'oignon dans la sauteuse. Ajouter l'ail et les légumes et les faire sauter pendant 5 minutes environ à feu vif. Ajouter la viande et les sauces. Mélanger quelques instants afin de réchauffer le tout.
Servir parsemé de coriandre et déguster sans attendre.
