18 mai 2008
Poivrons farcis au boeuf et à la tomate
Quelle est cette étrange bête ?!! Un poivron vert au ventre bien garni !
Une recette sans faute tirée du magazine Glamour du mois de juin 2008.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 grands poivrons allongés (rouges ou verts)
. 400 g de viande de boeuf hachée
. 400 g de tomates
. 125 g de riz pour risotto (carnaroli ou arborio)
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
. le jus d'1 citron
. 1 càs de concentré de tomate
. 1 càs d'origan séché
. 1 càs d'huile d'olive
. sel, poivre blanc du moulin
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et émincer finement l'oignon. Eplucher les gousses d'ail. Retirer le germe et les hacher finement.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire suer l'oignon et l'ail à feu doux.
Ajouter la viande, le jus de citron et l'origan. Faire cuire pendant environ 5 minutes en mélangeant pour bien détacher les morceaux de viande.
Laver et couper les tomates en petits cubes. Les mettre dans la casserole. Ajouter le concentré de tomate et le riz cru. Assaisonner et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour éviter que ça attache.
Pendant ce temps, laver les poivrons. Sur chaque poivron, découper une ouverture sur le côté. Retirer les graines à l'intérieur. Remplir les poivrons de farce. Replacer les chapeaux sur les poivrons. Les disposer dans un plat à gratin et faire cuire pendant 30 minutes avec 1 filet d'eau au fond du plat. Servir aussitôt.
