03 juin 2008
Boeuf sauté au paprika et au poivron rouge
Un plat léger et savoureux réalisé d'après la recette de Solveig Darrigo dans son livre "Petits dîners légers" (Editions Solar). A déguster avec des pâtes, par exemple.
Ingrédients pour 2 personnes :
. 250 g de filet de boeuf
. 1 poivron rouge
. 1 oignon
. 1 branche de thym frais
. quelques feuilles de basilic ciselées
. 100 ml de bouillon de volaille (1/2 cube)
. 1 càs d'huile
. 1/2 càc de paprika
. sel, poivre blanc du moulin
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer dans une sauteuse anti-adhésive avec l'huile.
Laver le poivron rouge. Retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches à l'intérieur. Le découper en fines lamelles. Le mettre dans la sauteuse. Ajouter le bouillon de volaille et la branche de thym. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Découper la viande en lamelles. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Faire sauter la viande dans une poêle anti-adhésive en la gardant saignante. L'ajouter dans la sauteuse et mélanger. Ajouter le basilic et servir sans attendre.
Commentaires
Léger, rapide à préparer et super bon!!!
Je craque pour le basilic ...
Un plat qui émoustille les papilles... J'aime beaucoup.
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