750 grammes
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Anne Stram Gram
24 septembre 2008

Chili con carne

Chili_con_carne

Une version rapide dans la préparation de ce plat, à laisser mijoter longtemps à feu doux. Elle est adaptée de la recette de Solveig Darrigo dans son livre "Petits repas en famille" (Editions Solar).

Ingrédients pour 4 personnes :

. 250 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG
. 500 g de haricots rouges en boîte
. 1 boîte de 400 g de tomates
. 1 poivron rouge
. 1 oignon
. 1 gousse d'ail
. 1 càs de concentré de tomate
. 1 feuille de laurier
. 1 branche de thym
. 1 càc de cumin en poudre
. 1 càc d'épices spéciales chili
. 1 càs d'huile d'olive
. 1 càs de coriandre ciselée
. quelques gouttes de tabasco
. sel, poivre blanc du moulin

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer grossièrement.
Dans une cocotte, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, sans coloration.
Laver le poivron, retirer le pédoncule et les graines à l'intérieur. Le couper en petits cubes.
Ajouter la viande dans la cocotte et la faire cuire en détachant les morceaux.
Ajouter le poivron et le faire sauter quelques instants. Ajouter les tomates, les haricots avec leur jus, les épices, le laurier, le thym, le concentré de tomate, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Découvrir en fin de cuisson pour faire réduire la sauce si besoin. Au moment de servir, ajouter le tabasco et rectifier l'assaisonnement. Dresser les assiettes et parsemer de coriandre ciselée.

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Commentaires
N
je suis preneuse des versions rapides!çà dépanne trop bien merci a toi
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M
C'est la recette de chili que je fais et c'est toujours un régal.
Répondre
Anne Stram Gram
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