Salade_de_chou_rouge_pomme_et_bleu

Faites le plein d'antioxydants avec cette savoureuse salade croquante et colorée.

Ingrédients pour 4 personnes :

. 250 g de chou rouge râpé
. 1 pomme granny smith
. 75 g de bleu
. 2 poignées de pignons de pin
. 1 échalote
. 2 càs de vinaigre de Xérès
. 2 càs d'huile neutre
. 1 càc de miel liquide
. sel, poivre 5 baies

Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant sel, poivre, miel, huile et vinaigre. Ajouter l'échalote émincée. Faire dorer les pignons de pins dans une poêle anti-adhésive. Laver la pomme. Retirer les pépins et la couper en petits cubes. Couper le fromage en petits cubes. Mélanger à la vinaigrette le chou rouge, la pomme et le fromage. Répartir la salade dans des récipients individuels et parsemer de pignons de pin.