17 avril 2009
Papillotte de cabillaud et de brocoli aux épices
Cette papillotte allie légèreté et saveurs. Le petit plus : c'est vite prêt ! Il s'agit d'une version revisitée de la recette parue dans Elle à table (n° mars / avril 2009).
Ingrédients pour 2 personnes :
. 2 filets de cabillaud (150 g par personne)
. 1 brocoli
. 2 càs de crème allégée
. 1/2 gousse d'ail
. 1 càs de coriandre ciselée
. 1 pincée de cannelle en poudre
. 1 pincée de cumin en poudre
. 1 pincée de paprika
. 1 càs de jus de citron
. sel, poivre blanc du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever et laver les fleurettes du brocoli. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutter.
Dans un petit bol, mélanger avec la crème l'ail dégermé et finement haché, la coriandre, la cannelle, le cumin, le paprika, le jus de citron. Saler et poivrer.
Découper 2 feuilles de papier sulfurisé. Y déposer le poisson, répartir la sauce et les fleurettes de brocoli. Fermer hermétiquement les papillottes et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Commentaires
Je trouve que le poisson préparé en papillote garde vraiment tout son goût!
hum une bonne papilotte j'adore avec le brocoli !
J'adore les papillotes de poisson, ta version est très sympa !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=376185&pid=13420236
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
