04 juillet 2009
Tiramisu à la framboise
C'est reparti !!!
Après une longue interruption (déménagement, cuisine en travaux et connexion internet tardive ...), je vous propose un dessert de saison : la version girly du tiramisu, qui fait toujours son effet visuel et gustatif. Pour la recette, je me suis fortement inspirée de celle proposée par l'internaute, que j'ai allégée en sucre.
Ingrédients pour 4 à 6 convives :
. 2 oeufs
. 250 g de mascarpone
. 200 g de framboises
. 40 g de sucre blond de canne
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1 càs d'amandes effilées
. 4 à 8 biscuits roses de Reims
Réaliser un coulis de framboises en écrasant à la fourchette 100 g de framboises. Passer la chair obtenue à la passoire fine afin de retirer les pépins. Ajouter le sucre vanillé, mélanger et réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone et travailler au fouet. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Monter les tiramisu dans des verrines en alternant une couche biscuit + framboises entières + couli et une couche de mousse de mascarpone. Terminer par une couche de mascarpone. Réserver quelques framboises entières pour la déco. Réserver au frais pendant 4 heures.
Au moment de servir parsemer d'amandes effilées dorées à la poêle et de framboises.
Commentaires
le tiramisu girly j'adore :)
jolie photo
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