Choux bruxelles lardons

C'est la saison ! On renoue avec la tradition avec ces choux de Bruxelles aux lardons.

Ingrédients pour 4 personnes : 

. 1 kg de choux de Bruxelles
. 200 g de lardons fumés
. 2 gousses d'ail
. 1 noisette de beurre
. sel, poivre blanc du moulin

Retirer la queue et les feuilles flétries des choux de Bruxelles. Les laver et les égoutter. Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante (ce qui facilite leur digestion). Les égoutter et les rafraichir sous l'eau froide. Les faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et réserver. Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive, puis les égoutter. Faire sauter les choux de Bruxelles dans la poêle avec le beurre, les lardons et l'ail. Saler légèrement et poivrer.