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Une entrée de saison chic et facile à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes : 

Quelques poignées de roquette
1 poire mûre
Quelques cerneaux de noix
Roquefort
2 càs de vinaigre balsamique
4 càs d'huile d'olive
Sel, poivre 5 baies
Quelques brins de ciboulette

Préparer la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, vinaigre balsamique et huile d'olive.
Dresser les assiettes : répartir la roquette, déposer quelques fines tranches de poire, parsemer de morceaux de roquefort, de cerneaux de noix et de ciboulette ciselée. Ajouter la sauce et servir sans attendre.