29 janvier 2012

Curry de légumes et de lentilles corail

Après en avoir testé plusieurs versions, voici un curry de légumes simple, onctueux et savoureux qui me satisfait. L'avantage de ce type de plat est que l'on peut varier les légumes en fonction des goûts et des saisons. La recette est adaptée de celle proposée dans le livre "Recettes vite prêtes" (Editions Marabout Chef). Ingrédients pour 2 personnes :  . 1 oignon. 100 g de lentilles corail. 1 carotte. 100 g de haricots verts surgelés. 1 càs d'huile d'olive. 1/2 càs de curry en poudre. 1/2 càc de cumin en poudre. 1 càs de... [Lire la suite]
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11 février 2010

Curry de légumes à l'indienne

On retrouve les légumes du jardin version "bollywood" pour le plaisir de chacun. La recette vient d'ici. Ingrédients pour 3 à 4 personnes : . 250 g de pommes de terre à chair ferme. 250 g de carottes. 250 g de haricots verts. 1 oignon. 1 yaourt. 30 g de raisins secs. 1 càs rase de Maïzena. 1 càs rase de curry. 125 ml de bouillon de volaille (1 cube). 1 càs d'huile d'olive. sel, poivre blanc du moulin Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude.Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre.... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

Riz à l'indienne

On reste dans la mouvance indienne avec ce riz basmati en cuisson pilaf, parfumé de multiples épices. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 verre de riz basmati. 1 oignon. 1 poignée de raisins secs. 1 dose de safran en poudre. 1 pincée de gingembre en poudre. 1 pincée de cannelle en poudre. 1 pincée de curcuma en poudre. 1 pincée de cumin en poudre. 1 càs d'huile d'olive. sel, poivre blanc du moulin Eplucher et émincer l'oignon.Le faire suer à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive, jusqu'à légère coloration.... [Lire la suite]
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21 octobre 2008

Poulet tandoori

A la recherche de recettes légères et savoureuses, j'ai opté pour une adaptation du poulet tandoori du blog La flaveur d'un souvenir. Sa viande fondante et son mélange d'épices amènent l'Inde dans votre assiette. Ingrédients pour 2 personnes : . 250 à 300 g de blanc de poulet. 1/2 gousse d'ail. 150 ml de crème allégée à 3% MG. 1 càc d'huile. 1 pincée de cumin en poudre. 1 pincée de gingembre en poudre. 1 càc de paprika. 1 pincée de cannelle. 1 morceau de badiane (anis étoilé). 2 capsules de cardamome. 1 pincée de noix de... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Dépaysement garanti avec cette soupe aux accents indiens. J'ai suivi à la lettre la recette de Keda Black, publiée récemment dans les fiches cuisine du magazine Elle, que vous pouvez retrouver sur le site Elle à table. Ingrédients pour 4 personnes : . 250 g de lentilles corail. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 400 g de pulpe de tomate en boîte. 100 ml de lait de coco + 4 càc pour la présentation. le jus d'1/2 citron vert. 1/2 càc de cumin en poudre. 1 pincée de curcuma en poudre. 1 bâton de cannelle. 6 gousses de cardamome. sel ... [Lire la suite]
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17 mars 2008

Poulet korma

Une recette d'inspiration indienne, d'une simplicité déconcertante, piquée à Tours et tartines, qui allie saveurs et crémeux, contrastés par le côté croquant des noix de cajou. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 blancs de poulet. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 poignée de noix de cajou. 1/2 càc de curcuma. 1/2 càc de gingembre en poudre. 1/2 càc de cannelle en poudre. les graines de 2 gousses de cardamome pilées. 2 càs de crème liquide allégée (en remplacement d'1 yaourt à la grecque). 250 ml de lait de coco. 1 càs d'huile... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

Dhal de lentilles corail

Le dhal de lentilles corail, d'origine indienne, et ses différentes façons de le préparer, est en passe de devenir un classique. En voici ma version. Ingrédients pour 2 personnes : . 150 g de lentilles corail. 2 càc d'huile d'olive. 1/2 oignon. 2 gousses de cardamome. 1 pincée de cumin en poudre. 1 pincée de gingembre en poudre. 1 pincée de cannelle en poudre. sel, poivre blanc Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer sans coloration avec l'huile d'olive dans une casserole. Ouvrir les gousses de cardamome, en... [Lire la suite]
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