02 septembre 2008
Côtes de porc marinées au barbecue
Un petit côté sucré / salé pour cette marinade riche en saveurs, d'après la recette du blog C'est moi qui l'ai fait !.
Ingrédients pour 4 personnes :
. 4 côtes de porc premières
. 1 gousse d'ail
. 4 càs de ketchup
. 4 càs d'huile d'olive
. 4 càs de sauce soja
. 2 càs de vinaigre de Xérès
Préparer la marinade dans un saladier, en mélangeant l'ail finement haché, le ketchup, l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre. Enrober les côtes de porc de marinade, couvrir et conserver au frais pendant au moins 2 heures avant de griller les morceaux de viande au barbecue.
10 août 2008
Brochettes de poulet marinées au miel et à la moutarde à l'ancienne
Profitez des chaudes soirées d'été et de la cuisson au barbecue, si vous le pouvez, pour réaliser ces simplissimes brochettes de poulet. Outre la sélection d'une viande d'excellente qualité, la marinade, permet de conserver une viande tendre. Mon choix s'est porté sur l'idée du blog Popotte entre potes.
Ingrédients pour 6 personnes :
. 750 g de filet de poulet
. 2 càs de moutarde à l'ancienne
. 1 càs de miel liquide
. 1 càs d'huile d'olive
. sel, poivre blanc du moulin
Parer et découper la viande en gros cubes. Réaliser la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile d'olive, sel et poivre. Piquer les morceaux de viandes sur les pics à brochette. Les enrober de marinade et conserver au frais au moins 1 heure, avant de les cuire sur la grille du barbecue.
