17 avril 2015

Tagliatelles aux courgettes et à la fêta

On met les pâtes "au vert" pour célébrer l'arrivée du printemps ! Ingrédients pour 2 personnes :  . 250 g de tagliatelles. 1 petite courgette. 50 g de feta. 1 càs de pignons de pin. quelques feuilles de basilic ciselé. sel, poivre blanc du moulin. 2 càs d'huile d'olive. 1 gousse d'ail Laver la courgette. Retirer les extrémités et la couper en fines lamelles à la mandoline (ou à l'aide d'un économe). Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive avec l'ail pelé, dégermé et émincé dans une poêle anti-adhésive. Y déposer les lamelles de... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Salade de penne à la roquette et au parmesan

Bonne dégustation avec ces pâtes agrémentées d'un pesto dissocié.  Ingrédients pour 2 personnes :  . 200 g de penne. 2 poignées de roquette. 2 càs de pignons de pin. 30 g de parmesan reggiano. 1 càs de vinaigre balsamique. Huile d'olive. Sel, poivre 5 baies. quelques brins de ciboulette Plonger les penne dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, verser 1 filet d'huile d'olive, mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Faire dorer les pignons de pin... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Tagliatelles au poulet, tomate et fêta

Une assiette colorée pour profiter de la pleine saison des tomates. La recette est inspirée du livre "Pasta" de Jody Vassalo (éditions Marabout). Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de tagliatelles. 200 g de filet de poulet. 2 belles tomates mûres (ici, tomate ananas et noire de crimée). 100 g de feta. 1 càs de câpres. quelques feuilles de basilic. 1 càs de jus de citron. 2 càs d'huile d'olive. 1 càc d'huile. sel, poivre blanc du moulin Faire chauffer 1 càc d'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire cuire le poulet. Le... [Lire la suite]
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05 juillet 2014

Salade de fusilli à la tomate et mozzarella

Une salade de pâtes aux couleurs de l'Italie, où le pesto rosso vient réhausser les saveurs. Idéale pour les jours de grosse chaleur ! Ingrédients pour 4 personnes :  . 500 g de fusilli. une vingtaine de tomates cerise. 4 poignées de roquette. une vingtaine de mini-boules de mozzarella. 1 càs de vinaigre balsamique. 2 càs d'huile d'olive. sel, poivre 5 baies. quelques feuilles de basilic  Pour le pesto rosso : . 6 tomates séchées à l'huile. 1 gousse d'ail. 20 g de parmesan râpé. 1 càs de pignons de pin. 2 càs... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Farfalle aux fèves et au pesto

Profitons de la saison des fèves pour les déguster avec des pâtes et un savoureux pesto. Leur préparation demande de la patience ... mais ça en vaut la chandelle ! Ingrédients pour 4 personnes : . 300 g de fèves fraîches ou surgelées. 500 g de farfalle. 1 gousse d'ail. 30 g de parmesan râpé. 12 grandes feuilles de basilic frais . 1 càs de pignon de pin. 2 càc d'huile d'olive Préparer les fèves : Plonger les fèves écossées dans une casserole d'eau bouillante et les laisser cuire 5 min. après reprise de l'ébullition. Les... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Lasagne à la ricotta et aux épinards

Cette exquise recette de lasagnes est une version allégée de celle proposée par ELLE à table, qui n'enlève rien au plaisir. Ingrédients pour 3 personnes :  . quelques feuilles de lasagne. 400 g d'épinard (surgelés). 100 g de ricotta. 400 ml de lait. 2 càs bombées de maïzena. sel, poivre blanc du moulin. 1 pincée de noix de muscade râpée Pour le pesto : . 1 gousse d'ail. 40 g de parmesan reggiano. 20 feuilles de basilic. 1 càs de pignons de pin. 3 càs d'huile d'olive Préchauffer le four à 200°C. Préparer le pesto :... [Lire la suite]
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19 février 2012

Pipe rigate, sauce au roquefort et aux noix

Une recette de pâtes simple et savoureuse, comme on les aime ! Les pipe rigate sont idéales pour cette recette puisqu'elles se remplissent de sauce ... Ingrédients pour 2 personnes :  . 250 g de pâtes pipe rigate. 100 g de laronds fumés. 80 g de roquefort. 100 ml de crème liquide allégée. quelques cerneaux de noix . sel, poivre blanc du moulin Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage.  Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Pâtes au prosciutto et à la roquette

Retrouvons à nouveau une excellente recette tirée du livre "Pasta" de Jody Vassallo (éditions Marabout), où la simplicité n'enlève rien à la saveur. Ingrédients pour 4 personnes : . 400 g de pâtes type casareccie. 200 g de prosciutto (jambon cru italien). 100 g de roquette. quelques copeaux de parmesan (réalisés à l'économe). 4 càs de pignons de pin. 3 càs d'huile d'olive. 2 gousses d'ail. 2 càs de jus de citron. sel, poivre blanc du moulin Préchauffer le four en position grill. Répartir le jambon sur un plat... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Pâtes au saumon fumé et aux câpres

Tirée et adaptée du livre "Pasta" de Jody Vassalo (éditions Marabout), cette recette de sauce à la crème, subtilement parfumée, nous réconcilie avec les pâtes au saumon fumé, vues et revues. Ingrédients pour 4 personnes . 500 g de pâtes (ici des mafaldines). 500 ml de crème fraîche épaisse. 250 ml de vin blanc sec. 1 à 2 oignons nouveaux selon la taille. 2 gousses d'ail. 150 g de saumon fumé. 2 càs de câpres. 1 càs d'huile d'olive Prépaper la sauce : Peler et émincer l'oignon. Peler, dégermer et émincer l'ail.Faire fondre... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Linguine aux anchois et aux câpres

Très largement inspirée par les "pâtes à l'anchoïade, aux câpres et aux pignons" publiées dans le dossier spécial pâtes du magasine ELLE (n°3385 du 12 novembre 2010), cette recette très parfumée propose une autre façon d'assaisonner les pâtes. Ingrédients pour 5 personnes : . 500 g de linguine. 1 boîte d'anchois à l'huile. 2 càs de câpres égouttés. 2 càs de pignons de pin. quelques olives noires. 2 gousses d'ail. 2 càs d'huile d'olive. 1 càs de persil ciselé. 1 pincée de piment en poudre. sel, poivre blanc du... [Lire la suite]
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