tradition

Cette recette traditionnelle alsacienne, facile à réaliser, permet de déguster les pommes de terre autrement, entre croustillant et fondant. Associées à un potage de légumes et une salade verte, ces galettes seront appréciées par toute la famille. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : . 1 kg de pommes de terre . 1 oignon. 2 oeufs. 1 càs de persil ciselé. huile pour la cuisson. sel, poivre blanc du moulin Laver et peler les pommes de terre. Les râper finement. Les presser à travers un torchon propre pour en sortir le maximum de... [Lire la suite]

Un grand classique, toujours apprécié au goûter. Voici ma version, simple variante du gâteau au yaourt. Ingrédients : . 1 yaourt. 3 pots de farine tamisée (le pot de yaourt sert de mesure). 1 pot de sucre en poudre. 1/2 pot d'huile neutre. 1/2 sachet de levure chimique. 3 oeufs. 100 g de chocolat noir à 70% de cacao. 1 pincée de vanille en poudre. 1 pincée de sel. 1 noisette de beure pour le moule Préchauffer le four à 200°C.Beurrer et fariner un moule à cake. Faire fondre le chocolat, cassé en morceaux, au bain... [Lire la suite]

Un plat en sauce relativement rapide à réaliser et généreusement savoureux, appréçiable en ces froides journées de décembre. Il est ici accompagné de tagliatelles fraîches. Ingrédients pour 4 personnes : . 1 lapin coupé en morceaux. 100 g de lardons fumés. 1 douzaine de pruneaux. 300 ml de vin rouge. 1 oignon. 1 cube de bouillon de volaille. 1 càs d'huile neutre. 2 càs de farine. sel, poivre blanc du moulin Eplucher et émincer l'oignon. Fariner les morceaux de lapin.  Réserver le foie et les rognons. Faire chauffer... [Lire la suite]

D'après Marmiton, il s'agit de la véritable recette des pâtes à la carbonara, sans crème fraîche, ce qui allège considérablement l'addition en calories ! Mais pas le goût. De plus, c'est tellement rapide à préparer ... A tester d'urgence ! Ingrédients pour 2 personnes : . 250 g de tagliatelles fraiches. 100 g d'allumettes de lardons fumés. 2 oeufs. 30 g de parmesan râpé. sel, poivre blanc du moulin Faire dorer les alumettes de lardons dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau... [Lire la suite]

Une tarte à la saveur citron prononcée, que l'on apprécie justement pour son acidité. Pâte sablée et lemon curd, selon la recette de Cléa. Encore meilleure le lendemain ... s'il en reste !!! Ingrédients : Pour la pâte :. 125 g de farine. 25 g de sucre blond de canne. 60 g de beurre . 1 jaune d’oeuf. 1 pincée de selPour la garniture :. 4 citrons bio ou non traités. 150 g de sucre blond de canne. 3 oeufs. 1 càs de maïzena Préchauffer le four à 180°C. Réaliser la pâte : Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la... [Lire la suite]

Une recette traditionnelle appréciée par toute la famille, relativement légère. Se marie parfaitement avec du riz. Ingrédients pour 10 légumes farcis environ : . 250 g de viande de boeuf hachée . 200 g de chair à saucisse. tomates et courgettes rondes . 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 càs de persil ciselé. la mie d'une tranche de pain trempée dans du lait. sel, poivre blanc du moulin Préchauffer le four à 200°C.Laver soigneusement les légumes. Découper un chapeau et évider le coeur des légumes à l'aide d'une cuillère. Saler... [Lire la suite]

Une recette simple qui donne des couleurs à votre assiette et vous garantit saveurs et viande fondante. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : . 1 lapin découpé en morceaux. 1 petite boîte de tomates. 1 petite boîte d'olives noires dénoyautées. 1 feuille de laurier. 300 ml de vin blanc sec. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 1 càc rase de paprika. 1 càc de fond de veau. 1 càs d'huile d'olive. sel, poivre blanc du moulin Eplucher et émincer l'oignon et l'ail dégermé. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux... [Lire la suite]

La crème caramel ou le dessert de nos grands-mères ... Fermeté et texture lisse nous ravissent ! Pour y parvenir, j'ai adapté les proportions de la recette du site Easy French Cook. Ingrédients pour 6 petits ramequins Pour la crème :. 500 ml de lait 1/2 écrémé. 4 oeufs. 60 g de sucre. 1 gousse de vanille Pour le caramel :. 80 g de sucre. 1 filet d'eau Préchauffer le four à 160°C. Réaliser le caramel : dans une casserole, faire fondre le sucre et l'eau. Lorsque le mélange commence à brunir et s'épaissir, le répartir... [Lire la suite]

Voici une version simplifiée de ce grand classique de la cuisine française, qui n'enlève rien au plaisir de sa dégustation. Ingrédients pour 4 personnes : . 600 g de viande de boeuf (ici, dans la macreuse). 250 ml de vin rouge de Bourgogne. 100 g de lardons fumés . 2 carottes. 1 oignon. 1 gousse d'ail. 250 g de champignons . 1 càs de farine. 1 càs d'huile. 1 feuille de laurier. sel, poivre blanc du moulin Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'écraser. Laver, peler et couper les... [Lire la suite]

Des légumes lentement cuits, servis dans leur bouillon et relevés par le pistou. Un amour de soupe qui s'apprécie en toutes saisons, adapté de la recette de Cléa Cuisine. Ingrédients pour 4 personnes : . 2 pommes de terre. 1 courgette. 1 grosse tomate. 200 g de haricots verts. 250 g de haricots blancs secs. 1 oignon. 2 poignées de coquillettes. 1 bouquet de basilic frais. 3 gousses d'ail. 1 feuille de laurier. 2 càs d'huile d'olive. sel, poivre blanc du moulin La veille : faire tremper les haricots secs dans 3 fois leur... [Lire la suite]