Tomates rôties à la feta

Un plat idéal à partager en famille ou entre amis pendant les belles journées d'été. Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d'ingrédients : il est très simple à réaliser. Le mélange d'épices, le zeste d'orange et la feta subliment les tomates rôties, fondantes et juteuses. Vous pourrez adapter les ingrédients selon ce que vous avez dans vos placards.

La recette est tirée du livre"La cuisine grecque végétarienne" de Heather Thomas. 

Ingrédients pour 4 personnes : 
500 g de tomates cerises
1 oignon rouge émincé
Quelques branches de romarin
Olives de Kalamata
80 g de raisins secs 
1 càc de graines de coriandre écrasées
1 càc de graines de fenouil
Le zeste d'1 orange
Huile d'olive
200 g de feta
1 pincée de piment en poudre
Feuilles de basilic
Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 190°C. 
Placer les tomates et l'oignon dans un plat à four. Ajouter le romarin, les épices, les olives, les raisins secs et le zeste d'orange. Arroser d'un filet d'huile d'olive puis saler et poivrer. Enfourner pendant 20 minutes. Parsemer de feta et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes. Les tomates et les oignons doivent être tendres et la feta dorée. Parsemer de feuilles de basilic à la sortie du four et servir. 

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[Chris]

Extra ce duo