Penne au pesto de roquette, noix et comté

J'ai utilisé un mini-hâchoir pour réaliser ce pesto, ce qui permet d'obtenir une texture très fine. Mais il peut être fait à la main ou au mortier. Dans ce cas, la texture sera grumeleuse.

Ce pesto ne se conserve pas.

Ingrédients pour 2 personnes :

. 200 g de penne
. 30 g de roquette
. 40 g de comté
. 30 g de noix
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à s. d'huile d'olive
. sel et poivre

Jeter les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

Hâcher les noix. Y ajouter le comté, puis la gousse d'ail. Terminer par la roquette.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et actionner le hâchoir une dernière fois. Le pesto est prêt.

Après avoir égoutté les pâtes, les remettre dans la casserole à feu très doux et incorporer le pesto.

Poivrer. Saler si besoin.

Servir chaud.

Comments

[Bic]

alors la moi je dit mais bien sur !!!!!
yabon