Salade de pommes de terre au hareng fumé

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Une composition nourrissante subtilement réhaussée, en couleur et en goût, par les oeufs de lump.

Ingrédients pour 4 personnes :

. 400 g de petites pommes de terre à chair ferme
. 200 g de hareng fumé doux
. 1 càc bombée d'oeufs de lump noirs
. 4 échalottes
. 1 càs de ciboulette ciselée
. 1 càc de moutarde
. 2 càs de vinaigre doux (j'ai utilisé du Melfor. Si vous utilisez un vinaigre de vin classique, diminuez la quantité de moitié)
. 2 càs d'huile
. sel, poivre blanc

Faire cuire les pommes de terre lavées dans une casserole d'eau.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre, huile). Y ajouter les échalottes émincées et la ciboulette. Réserver.

Découper le poisson en cubes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles.

Mélanger l'ensemble des ingrédients en y incorporant les oeufs de lump. Servir tiède.

Comments

[francoise]

hello !
du melflor tu dois être lorraine ????? En tout cas cette recette est excellente !

[bridget]

combien de temps peut t on conserver des harengs a l huile d olive

[Virginee]

umm, j'adore :) je fais la même recette sans les oeufs de lumps, mais avec du miel et de l'aneth, comme les suedois :)
J'ai vu que tu utilisais du Melfor, tu ne serais pas Alsacienne d'origine ?
PS : j'ai mis ton blog dans ma liste des "blogs à voir" car il est très sympa :)

[labas]

j'adooore ca!!! c'était la seule chose quasimeent que mon papa savait faire quand j'étais encore à la maison!! mais lui ne mettait pas d'oeufs de lump!!
bonne journée

[Lilie__]

C'est une salade toute simple que je ne pense pas assez à faire... Pourtant qu'est-ce que c'est bon !