Salade roquette figue brebis

L'on profite des derniers fruits d'automne pour déguster cette salade simple et parfumée.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 poignées de roquette
2 belles figues
50 g de fromage de brebis type ossau iraty
1 càs de vinaigre balsamique à la figue
2 càs d'huile d'olive
Sel, poivre 5 baies

Préparer la vinaigrette : mélanger sel, poivre, vinaigre et huile d'olive.
Laver et sécher les figues. Retirer le pédoncule et les couper en 4.
Dresser les assiettes : répartir la roquette, parsemer de copeaux de fromage réalisés à l'aide d'un économe. Poser les figues et verser la sauce.