Galette des rois au potiron et à l'orange

La galette des rois peut-elle être light ? Je ne pense pas. Néanmoins, je vous en propose une version allégée, puisque la garniture ne contient pas de beurre. J'ai tranformé une tarte au potiron et aux zestes d'orange (dont la recette figure sur le site La popote), goûtée et adorée, en galette des rois, qui ne vous laissera pas indifférent !

Ingrédients pour 8 personnes :

. 2 rouleaux de pâte feuilletée bio (Monoprix)
. 200 g de chair de potiron ou de courge
. 100 g de poudre d'amande
. 80 g de sucre blond de canne
. 1 sachet de sucre vanillé
. 2 càs de crème liquide allégée
. 1 jaune d'oeuf
. le zeste d'une orange non traitée

Laver, éplucher et couper le potiron en cubes. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les égoutter dans une passoire à grille fine et écraser les morceaux avec le dos d'une cuillère à soupe, pour en retirer l'eau. Mixer et passer la purée 2 minutes au micro-ondes, puissance maximum, pour l'assécher. Laisser tiédir.

Mettre de côté la plaque du four, afin qu'elle reste froide. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : poudre d'amande, sucre et sucre vanillé.
Ajouter à la purée de potiron le zeste d'orange et la crème fraîche. Mélanger les deux préparations.

Dérouler une pâte feuilletée et la déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir de l'appareil au potiron en gardant 2 cm de bord. Passer de l'eau au pinceau tout le long du bord, pour souder les deux pâtes. Poser une fève et recouvrir du 2ème rouleau de pâte feuilletée. Bien souder les bords en appuyant délicatement avec les doigts, puis les chiqueter.

Dessiner un motif sur votre galette avec la pointe d'un couteau. Passer au pinceau, sur toute la surface, du jaune d'oeuf battu additionné d'un filet d'eau. Enfourner pendant 25 minutes environ. Déguster tiède ou froid.

Comments

[lory]

j'aime bien cette idée de mélangé le potiron..!

[agastache29]

Alors là ! elle a le mérite d'être originale cette galette ! Je n'en avais jamais vu avec de la courge...
C'est amusant car je viens de faire un cheesecake au potimarron..

[lolo]

quelle belle galette et surtout originale
merci pour cette idée de recette

[mamina]

Très originale ta galette.

[mickymath]

elle doit être bonne!! bises micky