Guacamole

Le guacamole, réalisé avec de beaux avocats mûrs à point, servi avec des tortillas, est toujours apprécié à l'apéro. Voici ma recette.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

. 3 avocats mûrs
. 2 tomates séchées à l'huile d'olive
. 1 petit oignon blanc
. 1/2 citron vert
. 1/2 citron jaune
. 1 pincée de cumin en poudre
. quelques gouttes de tabasco
. quelques feuille de coriandre fraiche
. 1 pincée de sel

Presser les citrons et verser le jus dans un petit saladier. Laver les avocats, retirer le noyau et la peau. Les écraser à la fourchette et mélanger la chair au jus de citron. Ajouter l'oignon finement ciselé, la tomate égouttée et coupée en tout petits cubes, le cumin, le tabasco, le sel et la coriandre finement ciselée. Vous ajusterez l'assaisonnement en fonction de votre goût. Réserver au frais avant dégustation.