Pommes de terre grenaille balsamique

Cette recette d'Elisabeth Scotto pour Elle (n°3576 du 11 juillet 2014) accompagnera à merveille viandes et volailles. Réalisation : Jim.

Ingrédients pour 4 personnes : 

. 1kg de pommes de terre grenaille
. 100 ml de vinaigre balsamique
. 2 càs d'huile d'olive
. 12 gousses d'ail
. 12 feuilles de laurier
. Sel, poivre blanc du moulin

Laver les pommes de terre et les sécher. Les faire dorer dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive, les gousses d'ail en chemise et les feuilles de laurier sans cesser de mélanger. Verser le vinaigre balsamique dans la cocotte et mélanger jusqu'à complète évaporation. Saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps. Servir bien chaud.