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24 octobre 2008

Riz à l'indienne

On reste dans la mouvance indienne avec ce riz basmati en cuisson pilaf, parfumé de multiples épices. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 verre de riz basmati. 1 oignon. 1 poignée de raisins secs. 1 dose de safran en poudre. 1 pincée de gingembre en poudre....

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Tags: India

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21 octobre 2008

Poulet tandoori

A la recherche de recettes légères et savoureuses, j'ai opté pour une adaptation du poulet tandoori du blog La flaveur d'un souvenir . Sa viande fondante et son mélange d'épices amènent l'Inde dans votre assiette. Ingrédients pour 2 personnes : . 250...

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Tags: India

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19 octobre 2008

Noix de Saint Jacques sautées au Porto sur lit de mâche

La cuisson vive et rapide, ainsi que la sauce au Porto et à l'échalote subliment la Saint Jacques. Il s'agit d'une façon très simple de travailler la chair de ce coquillage. La recette originale figure sur le site Marmiton , qu'on ne présente plus. Ingrédients...

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17 octobre 2008

Croustillants aux pommes, pruneaux et noix

Fabuleuse gourmandise, alliant une pâte légère et croustillante au fondant des fruits. Ingrédients pour 4 pièces : . 4 feuilles de pâte filo. 2 pommes golden. 4 pruneaux. quelques cerneaux de noix. 1 pincée de cannelle. 20 g de beurre fondu Laver, peler...

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14 octobre 2008

Soupe de maïs

Laissez-vous réchauffer par ce délicieux potage, épais et légèrement sucré ... Ingrédients pour 2 personnes : . 1 boîte de 285 g de maïs. 1 oignon. 100 ml de lait 1/2 écrémé. 1 càs d'huile d'olive. 1/2 cube de bouillon de légumes. 1 càs de flocons d'avoine....

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12 octobre 2008

Salade de chou blanc, carotte et crabe

La coleslaw revisitée, sans mayonnaise ! Ingrédients pour 2 personnes : . 1 carotte râpée. 200 g de chou blanc émincé. 5 bâtonnets de chair de crabe. 1 poignée de pignons de pin. 1/2 càc de moutarde. 1 càc de miel liquide. 1 càs de vinaigre de Xérès....

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11 octobre 2008

Moules à la provençale

Voici une façon ensoleillée de déguster les moules. J'ai retravaillé la recette de Goosto de manière à l'alléger. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 litres de moules. 2 gousses d'ail. 300 g de tomates en boîte. 1/2 verre de vin blanc sec. 1 càs de basilic...

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Tags: tradition

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8 octobre 2008

Riz au lait au thé matcha

Un délice de douceur, réhaussé par le goût si particulier du thé matcha, qui lui confère sa jolie couleur ... Une recette sans oeuf et légèrement allégée en sucre, trouvée chez Torchons et serviettes . Ingrédients pour 2 personnes : . 75 g de riz arborio...

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Tags: Asie

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5 octobre 2008

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Dépaysement garanti avec cette soupe aux accents indiens. J'ai suivi à la lettre la recette de Keda Black, publiée récemment dans les fiches cuisine du magazine Elle, que vous pouvez retrouver sur le site Elle à table . Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: India

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2 octobre 2008

Mini-terrines de poisson et coulis de poivron rouge

Une petite merveille de recette extra-light, adaptée du blog La flaveur d'un souvenir . La texture de la terrine n'est pas sèche et le coulis savoureux. Pour encore plus de fun, j'ai cuit la terrine dans un moule à mini-muffins en silicone ... Ce plat...

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