Voici une alternative intéressante pour pour booster votre apport en protéines. Elle fonctionne en version sucrée ou salée, à tout moment de la journée, avec l'accompagnement de votre choix. Super facile et rapide à préparer, j'adore ! Merci @la.petite.okara pour cette recette.
Ingrédients : 400 g tofu soyeux 75 g farine de pois chiche 1/2 càc sel 1 càc de levure
Huile En option : 1 pincée de curcuma, poivre
Placer les ingrédients dans un blender et mixer.
Cuire les pancakes dans une poêle huilée 2 minutes sur feu moyen-vif sur chaque face.
Servir chaud.
Quand je reçois, j'adore proposer en entrée une salade de crudités légère, croquante et acidulée, histoire de garder de l'appétit pour le reste du repas. L'association endive, pomme et noix fonctionne parfaitement avec une vinaigrette dont on choisira les ingrédients avec soin.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 endives
1 pomme (préférez une variété croquante, acide et sucrée)
Quelques noix
1 échalote émincée
Persil plat ou ciboulette ciselé(e)s
Sumac
Pour la sauce vinaigrette :
1 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs de vinaigre de cidre ou framboise
2 càs d'huile de colza ou huile de noix
Sel, poivre 5 baies
Préparer la sauce vinaigrette : Mélanger les ingrédients dans un bol.
Parer et couper les endives en tranches. Couper la pomme en allumettes (j'ai utilisé une mandoline).
Dresser les assiettes : répartir les endives, la pomme, les noix concassées et l'échalote. Répartir la sauce et parsemer d'herbes fraiches et de sumac.
Nota : La pomme doit être coupé au dernier moment pour éviter l'oxydation.
Je déclare la saison des asperges ouverte ! Tellement attendue, j'ai voulu déguster la première botte de l'année de la manière la plus simple : à peine sautée pour conserver le croquant, assaisonnée d'un trait de jus de citron, huile d'olive, sel et poivre.
Parer les asperges et les couper en biseau. Les faire sauter quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Elles doivent garder leur croquant. Saler et poivrer.
Dresser les assiettes : Répartir les asperges. Ajouter la burrata. Arroser d'un trait de jus de citron et parsemer de persil plat.
Vous recherchez des idées pour le prochain brunch ? Voici des toasts qui changent de l'avocado toast. Hyper rapides et faciles à réaliser, servis chauds, ils sont délicieux. On gagne du temps en s'aidant avec quelques produits surgelés (rien ne vous empêche de tout préparer from scratch ;-)). Je les ai servis avec des œufs au plat et une salade bien croquante.
150 g de petits pois surgelés
1 gousse d'ail émincée
Huile d'olive
1 càs de yaourt à la noix de coco
1 càs de tahini
Le jus d'½ citron
4 tranches de pain au levain (ici pain du square @atelierp1)
Sel, poivre
2 portions de champignons sautés (ici mélange bio @picardsurgeles)
2 pincées de sumac
Toaster les tranches de pain.
Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Faire cuire les petits pois dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter le jus de citron, le yaourt et le tahini. Ecraser grossièrement.
Répartir les petits pois sur les tranches de pain. Ajouter les champignons et saupoudrer de sumac.
Si je dois choisir entre scones et croissant, sans hésitation, je prendrai les scones. Cette version rassemble des ingrédients IG bas tout en restant gourmande. Et rien n'empêche d'ajouter de la confiture. On n'est pas à une contradiction près ! ;-)
Ingrédients pour 10 scones :
120 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 citron (zeste et jus)
400 g de farine complète (ici mélange T110 et farine d'épeautre)
100 g de son d'avoine
30 g de sucre de coco
120 g de yaourt à la grecque
1 oeuf
1 pincée de vanille en poudre
1 poignées de myrtilles surgelées
Dans un saladier, travailler les ingrédients secs : la farine, le son d'avoine, le sucre, la levure, le zeste de citron, la vanille et le beurre, jusqu'à l'obtention d'un mélanger sablonneux. Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients humides : yaourt, oeuf, et jus de citron. Mélanger les 2 préparations avec les myrtilles.
Laisser reposer la pâte une heure au frigo.
Préchauffer le four à 200°.
Saupoudrer le plan de travail de farine. Y déposer la pâte. L'étaler sur une épaisseur de 3 à 4 cm. Découper les scones à l'emporte-pièces. Les retourner sur la farine et les déposer sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four. Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille à la sortie du four avant dégustation.
Facultatif : On peut dorer à l'oeuf le dessus des scones avant de les enfourner.
Testé et approuvé ! Cette alternative végétale au foie gras est hyper réussie tant au niveau de la texture que du goût. Bravo à Chloé and you pour avoir développé cette parfaite recette. On l'appréciera bien froid sur une tranche de bon pain toasté.
Ingrédients pour 2 bocaux :
150 g de noix de cajou
3 gousses d'ail
100 g d'échalotes
100 de champignons de Paris
150 g de châtaignes cuites
3 càs de crème végétale (ici crème de soja)
3 càs de miso blanc
2 càs de Cognac ou d'Armagnac
2 càc de sel
Poivre du moulin
1 càc de cannelle
150 g d'huile de coco désodorisée fondue
Topping pour imiter la graisse sur le dessus :
2 càs d'huile de coco fondue
2 pincées de curcuma
Placer les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 1 heure. Emincer l'ail, les échalotes et les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 15 minutes. Dans un blender, placer les légumes cuits, les noix de cajou égouttées, les châtaignes, la crème végétale, le miso et le Cognac. Saler et poivrer. Ajouter la cannelle. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ajouter progressivement l'huile coco pendant que le mixeur est en marche à vitesse lente. Verser dans des bocaux.
Topping : Mélanger l’huile de coco fondue et le curcuma, puis verser sur le dessus de la terrine.
Placer au frais pendant plusieurs heures pour que la préparation fige.
Nota : Ce faux gras se congèle très bien. Optimisez votre temps, doublez les quantités pour en profiter plusieurs fois.
Je l'ai vu tant de fois sur Instagram et notamment chez Free the pickle. Il faillait absolument que je teste cette recette ! Un succès. J'envisage déjà des variantes sucrées au fil des saisons, et pourquoi pas me laisser tenter par des versions salées ou sucrées / salées. Le crinkle cake est facile à réaliser et séduira tout le monde.
Ingrédients pour 6 personnes :
10 feuilles de pâte filo
2 poires
100 g de myrtilles
100 g de beurre fondu
1 poignée de pistaches grossièrement hachées
Pour l'appareil :
130 ml de lait
1 oeuf
60 g de sucre
1/4 càc de vanille en poudre
Topping :
Miel
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner un petit plat à gratin avec du beurre fondu.
Couper les feuilles de pâte filo en 2, les plier en accordéon, et les placer dans le plat les unes à la suite des autres. Glisser des lamelles de poire entre les feuilles. Ajouter les myrtilles et les pistaches. Répartir uniformément le beurre fondu. Enfourner pendant 20 minutes.
Préparer l'appareil en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur le crinkle cake et enfourner à nouveau pendant 30 minutes.
A la sortir du four, ajouter un filet de miel.
A déguster tiède.
Ca sent l'été par ici ! On a envie de salades gourmandes, comme celle-ci, avec ses pâtes généreuses, ses légumes crus et sa touche de pesto. Vue sur Instagram chez @not_so_superflu. Faute d'en trouver, j'ai remplacé la scamorza par des billes de mozzarella. Ca marche aussi !
Ingrédients pour 2 personnes :
1 paquet de tortellini (ici girasoli aux légumes du soleil Giovanni Rana)
Billes de mozzarella
2 poignées de tomates cerises
1/2 concombre
2 poignées de roquette
2 càs de pesto
Le jus d'1/2 citron
Sel, poivre du moulin
1 filet d'huile d'olive
1 càs de pistaches concassées
Une dizaine d'olives noires
Couper les tomates cerises et le concombre épépiné en morceaux. Dans un saladier, placer la roquette, le concombre, les tomates cerises et les olives. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Les passer sous l'eau froide et égoutter. Mélanger avec les légumes.
Dresser les assiettes : Répartir la roquette, ajouter les pâtes et les légumes. Ajouter les billes de mozzarella, le pesto et les pistaches.
Pour faire un pesto maison :
1 poignée de pignons de pin
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
50 g de parmesan râpé
1 càs d'huile d'olive
3 càs d'eau
Placer tous les ingrédients dans un mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Repérée chez Keili, ce green gaspacho m'a tout de suite fait envie par sa simplicité et sa fraicheur. Pratique les jours de chaleur où on n'a pas d'énergie pour cuisiner. On adore aussi la pistache en topping, hyper tendance. Ma touche perso pour twister n'importe quelle recette : j'ajoute du miso, c'est magique !
Ingrédients pour 2 personnes :
1 petit avocat
1 concombre (réserver quelques tranches fines pour le dressage)
Le jus d'1 citron
1 grosse càs de yaourt grec
1/2 càc de miso
1 pointe de piment en poudre
Sel, poivre du moulin
1 poignée de pistaches
Huile d'olive
Aneth fraiche
Placer l'avocat, le concombre, le jus de citron, le yaourt et le miso dans un blender.
Saler, poivrer et ajouter le piment.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Si besoin, ajouter de l'eau pour détendre.
Répartir dans 2 assiettes creuses.
Ajouter des tranches de concombre, un filet d'huile d'olive, quelques pistaches concassées et des brins d'aneth.
Vue chez @charlinedieteticienne, j'ai eu un coup de foudre pour cette recette ! Cette spécialité grecque est un pur délice, croustillant et savoureux. Facile à réaliser, la spanakopita sera parfaite sur vos tables cet été.
Ingrédients :
10 feuilles filo
1 oignon jaune
500 g d’épinards surgelés
1 bouquet de menthe
1 bouquet d’aneth
1 bouquet de persil
2 oeufs
200 g de feta
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Emincer l'oignon. Le faire suer dans une poêle avec 3 càs d'huile d'olive.
Ajouter les épinards et les faire cuire. Retirer l'excédent d'eau si besoin.
Ajouter les herbes fraiches ciselées, les oeufs battus et la feta émiettée.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Huiler au pinceau un plat à four. Couper les feuilles filo en 2. Déposer la moitié dans le plat en huilant toutes les 2 feuilles.
Ajouter la préparation aux épinards. Couvrir du reste de feuilles filo toujours en huilant toutes les 2 feuilles.
Quadriller la couche du dessus des feuilles filo. Enfourner pendant 45 minutes.
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