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24 janvier 2008

Dés de saumon aux légumes sautés à l'asiatique

Une autre façon d'accompagner le saumon, dont les saveurs vous feront voyager.Les ingrédients qui composent cette recette sont relativement faciles à trouver. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : . 2 filets de saumon. 1 oignon. 100 g des fèves surgelées....

Posté par annestramgram à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 janvier 2008

Pics au fromage de brebis et à la confiture

Pour égayer votre apéritif, réalisez ces délicieuses bouchées au fromage de brebis et à la confiture ! J'ai choisi de rester dans les classiques en mariant un fromage basque, de l'Etorki, à de la confiture de cerise noire (trouvée chez Lafayette Gourmets,...

Posté par annestramgram à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

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20 janvier 2008

Galette des rois au potiron et à l'orange

La galette des rois peut-elle être light ? Je ne pense pas. Néanmoins, je vous en propose une version allégée, puisque la garniture ne contient pas de beurre. J'ai tranformé une tarte au potiron et aux zestes d'orange (dont la recette figure sur le site...

Posté par annestramgram à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron and co

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19 janvier 2008

Brochettes de crevettes aux litchis

La crevette et le litchi se marient à merveille. Ces brochettes peuvent également être servies, en version mini, à l'apéro. Ingrédients pour 2 personnes : . 8 grosses crevettes. 6 litchis. le jus d'1/2 citron vert. 1 càs de sauce soja. 1 càs d'huile d'olive...

Posté par annestramgram à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie

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18 janvier 2008

Velouté de chou-fleur au cumin et au curry

Un savoureux velouté de chou-fleur épicé, cuit dans un mélange lait + eau, pour lequel j'ai obtenu une texture presque mousseuse en le mixant au blender. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : . 1 chou-fleur d'environ 800 g. 1 oignon. 750 ml de lait. 1 càc...

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17 janvier 2008

Soupe chinoise aux vermicelles et au tofu

Une recette empruntée à Cuisineplurielle , à laquelle j'ai ajouté une pointe de gingembre et de la coriandre. Ne pas se fier aux apparences, cette soupe est très nourrissante ! Ingrédients pour 2 personnes : . 150 g de vermicelles chinois. 125 g de tofu....

Posté par annestramgram à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie

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16 janvier 2008

Tajine de poulet aux poires, au miel et à la cannelle

Il s'agit d'une recette traditionnelle du Maroc, qui figure dans le livre "La cuisine de Momo" de Mourad Mazouz (Marabout) et de l'un de mes tajines préférés. Les poires légèrement caramélisées dans le beurre et le miel sont à tomber ... Si j'ai conservé...

Posté par annestramgram à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine

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15 janvier 2008

Curry de porc au citron vert et au lait de coco

Il s'agit d'une recette, à peine retouchée, tirée du livre "Dîners aux chandelles" de Cyril Lignac (Hachette) et l'occasion pour moi du tester du curry rapporté du Maroc, d'une couleur presque blanche. La présence de citron vert apporte une note acidulée,...

Posté par annestramgram à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 janvier 2008

Velouté de topinambours au miel et au curry

C'était la première fois que je cuisinais du topinambour et ce ne sera définitivement pas la dernière. Ce velouté, légèrement retouché d'une recette trouvée chez Mercotte , était un pur délice : la douceur du topinambour, une note sucrée apportée par...

Posté par annestramgram à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2008

Compote pomme poire à la cardamome

J'ai voulu changer de la traditionnelle et non moins délicieuse compote pomme cannelle. J'ai réuni, dans un accord parfait, la pomme, la poire et la cardamome. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 poire Comice. 1 pomme Boskoop. 1 gousse de cardamome. 1...

Posté par annestramgram à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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