Articles populaires – Anne Stram Gram

10 mai 2010

Risotto au tofu, épinards et champignons

Légumes et protéines viennent agrémenter ce risotto pour en faire un plat complet, qui promet saveurs et plaisir. Recommandations d'usage aux débutants en risotto :Le risotto doit être dégusté sans attendre afin qu'il garde son crémeux. Il ne peut être...

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Tags: risotto, Inspiration Bio

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11 avril 2009

Risotto au chocolat et à la cannelle

Epices et chocolat pour cette version sucrée d u risotto : une merveille qui fera défaillir les fondus de chocolat !!! Mes recommandations d'usage pour les débutants :Le risotto doit être dégusté sans attendre afin qu'il garde son crémeux. Il ne peut...

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Tags: chocolat, risotto

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1 décembre 2009

Crumble de flocons d'avoine à la banane et au kiwi

La cuisson exacèrbe l'acidité du kiwi, adoucie par la banane. Le croustillant du crumble est réhaussé par les flocons d'avoine. Une réussite ! Ingrédients pour 2 personnes : . 1 banane. 1 kiwi. 25 g de farine complète. 25 g de beurre froid. 25 g de sucre...

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Tags: crumble, Inspiration Bio

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16 août 2009

Gâteau mousseux au chocolat

La recette légèrement adaptée de Laurence Salomon, trouvée chez Cléa , vous permettra de réaliser un gâteau au chocolat pas banal. Au lait et à la purée d'amande, sucré à la confiture d'abricot, sa texture légèrement mousseuse et son goût fort en chocolat...

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Tags: chocolat, Inspiration Bio

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22 novembre 2009

Cookies au potimarron et aux pépites de chocolat

Tout y est ! La couleur orangée, le goût, le croustillant et le fondant ! Comme à chaque essai, le potimarron ne nous déçoit pas ! La recette est librement adaptée de celle de Chez Omelette . A goûter absolument ! Ingrédients pour 30 cookies environ :...

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Tags: chocolat, potiron and co

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28 octobre 2009

Crumble de cacao à la poire et à la cannelle

Les fondus de chocolat craqueront pour ce dessert fort en cacao, qui vient contraster la douceur de la poire. Ingrédients pour 6 personnes : . 6 poires mûres. 80 g de farine. 80 g de beurre froid. 80 de cassonnade. 40 g de cacao non sucré en poudre (type...

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Tags: chocolat, crumble

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16 septembre 2009

Véritables tagliatelles à la carbonara

D'après Marmiton , il s'agit de la véritable recette des pâtes à la carbonara, sans crème fraîche, ce qui allège considérablement l'addition en calories ! Mais pas le goût. De plus, c'est tellement rapide à préparer ... A tester d'urgence ! Ingrédients...

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Tags: tradition, pasta

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8 mars 2009

Crumble poire-chocolat aux petits beurres

Voici un crumble très très gourmand et délicieusement croquant, à déguster tiède pour profiter pleinement du chocolat fondu alié à la douceur de la poire. Ingrédients pour 2 personnes : . 5 biscuits petits beurres. 25 g de beurre mou. 1 càs de sucre en...

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Tags: chocolat, crumble

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25 janvier 2009

Castellane, sauce au potiron et aux lardons

Le potiron dans tous ses états ! Cette fois-ci, il est transformé en une délicieuse sauce douce et nappante, parfaite pour des pâtes. La recette originale vient du blog Tasca da Elvira . Ingrédients pour 6 personnes : . 750 g de castellane Barilla (ou...

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Tags: potiron and co, pasta

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26 mai 2008

Brownie Cheesecake

Grand succès pour ce gâteau double effet, réalisé d'après la recette de Beau à la louche ! A réaliser la veille. Ingrédients pour 25 personnes : Pour le cheesecake . 250 g de ricotta. 150 g de fromage frais type Carré Frais. 120 g de crème fraîche épaisse....

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Tags: chocolat, USA

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20 février 2008

Risotto au potiron et à la vanille

Surfant toujours sur la vague de la vanille dans les recettes salées, je n'ai pas résisté à la suggestion parue dans le Elle de la semaine dernière (n°3241) et ai réalisé ce surprenant et onctueux risotto au potiron et à la vanille. A essayer d'urgence...

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Tags: risotto, potiron and co

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8 décembre 2007

Lasagnes à la courge butternut

Pour cette recette, j'ai adapté la sauce béchamel "light", sans beurre, de Solveig Darrigo dans son livre "Petits dîners légers". On limite ainsi les matières grasses. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : . 250 g de courge butternut rôtie coupée en petites...

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Tags: potiron and co, pasta

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8 février 2014

Tartare de saumon aux algues wakame

Redécouvrez le tartare de saumon avec cette recette aux accents asiatiques. La recette originale est tirée du livre "Le Bio Book" de Jean-François Mallet (Larousse). Ingrédients pour 2 personnes : . 150 à 200 g de filet de saumon . 1 oignon nouveau. 2...

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Tags: Asie, Bio

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4 février 2009

Spätzle

Irrésistibles, ces drôles de pâtes alsaciennes ! Un savoir-faire qui se transmet de mère en fille. Elles sont l'accompagnement idéal des volailles et gibiers en sauce. Pour les proportions, je me suis fiée à celles du blog Du miel et du sel , qui sont...

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Tags: tradition, pasta

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26 novembre 2007

Tarte à la courge sur pâte aux graines de pavot

La pâte est adaptée du livre "Fondre de plaisir" de Laurence Salomon, empruntée au blog Cuisineplurielle . La garniture est inspirée de la "Tarte à la courge" et à la coriandre du Blogbio . Ingrédients : Pour la pâte . 150 g de farine de froment. 50 g...

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Tags: Inspiration Bio, potiron and co

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20 décembre 2008

Clafoutis au chocolat et à la mandarine

Un clafoutis pas ordinaire et tellement gourmand ! Il m'a été inspiré par la recette de clafoutis au chocolat et à l'orange d'Hugo Desnoyer, publiée dans le magazine Elle (n°3284 du 8 décembre 2008). En voici une version, nettement allégée et à la texture...

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Tags: chocolat, Inspiration Bio

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12 novembre 2007

Eliche au potimarron et à la cannelle

Suivant l'appétissante recette de Ma Dolce Vita .Un vrai délice !!! Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de pâtes eliche (Monoprix) ou autres grosses pâtes. 200 g de potimarron (environ 1/2 potimarron). 150 g de chair à saucisse. 25 cl de lait. 1 pincée...

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Tags: potiron and co, pasta

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9 juin 2014

Verrines aux fraises, mascarpone et granola

Divin granola et tes variantes à l'infini... Tu fais croustiller desserts et petits-déjeuner. Le blog Chocolate and zucchini nous en livre les secrets. Proposé ici en dessert girly, il accompagne les fraises et leur crème au mascarpone. Ingrédients pour...

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Tags: Inspiration Bio

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25 août 2008

Tagine de poulet à la pêche et aux noix de cajou

Un savoureux tagine d'été, sucré salé, à déguster avec de la semoule. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 cuisses de poulet fermier. 1 pêche jaune mûre. 1 oignon. 1 càs de miel. 1 càs d'huile d'olive. 1 dose de safran en poudre. 1/2 càc de cannelle en...

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Tags: Tajine

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17 septembre 2008

Soupe aux nouilles chinoises, légumes et crevettes

Dans la série des recettes inavouables, voici une bien bonne soupe réalisée en 2 temps, 3 mouvements. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 sachets de nouilles chinoises saveur légumes. 2 sachets de légumes vapeur surgelés, mélange brocoli, petits pois,...

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Tags: Asie

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20 août 2008

Pissaladière

Profitez des dernières semaines de l'été pour déguster cette merveilleuse tarte méditerranéenne. Les oignons, fondus lentement à feu doux, apportent une note sucrée qui contraste agréablement avec la saveur des anchois. A la différence d'une pizza cuite...

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Tags: tradition

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16 août 2008

Linguine à la tomate et à la mozzarella

Une recette de pâtes gourmandes et ultra-savoureuses, réalisée d'après une fiche-recette du magazine Elle (n°3267 du 9 août 2008). Ingrédients pour 2 personnes : . 1 boîte de 400 g de tomates. 1 petit oignon. 250 g de linguine (ou spaghettis). 1/2 boule...

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Tags: pasta

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11 août 2008

Crumble de reines-claudes à la farine de châtaigne

Crumble, quand tu nous tiens !Encore une variante avec des fruits de saison, qui se marient subtilement à la farine de châtaigne. Ingrédients pour 2 personnes : . 8 reines-claudes mûres. 30 g de beurre froid. 30 de farine de châtaigne. 30 g de sucre roux...

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Tags: crumble

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29 juillet 2008

Tarte aux myrtilles

La dégustation de cette tarte est un pur moment de grâce. A réaliser en toutes saisons, grâce aux myrtilles surgelées. Voici une version de la recette de Goosto , allégée en sucre. Ingrédients : . 1 rouleau de pâte brisée ou faite maison, reposée (250...

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Tags: tradition

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3 avril 2008

Tagine d'agneau aux fruits secs

Une recette traditionnelle marocaine, réalisée d'après la recette de Mourad Mazouz, dans "La cuisine de Momo" (Editions Marabout), qui vous enchantera par le fondant de la viande et les multiples saveurs des fruits secs et des épices. Cette recette est...

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Tags: Tajine

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