Articles populaires – Anne Stram Gram

26 février 2009

Boeuf bourguignon

Voici une version simplifiée de ce grand classique de la cuisine française, qui n'enlève rien au plaisir de sa dégustation. Ingrédients pour 4 personnes : . 600 g de viande de boeuf (ici, dans la macreuse). 250 ml de vin rouge de Bourgogne. 100 g de lardons...

Posté par annestramgram à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 février 2009

Soupe au pistou

Des légumes lentement cuits, servis dans leur bouillon et relevés par le pistou. Un amour de soupe qui s'apprécie en toutes saisons, adapté de la recette de Cléa Cuisine . Ingrédients pour 4 personnes : . 2 pommes de terre. 1 courgette. 1 grosse tomate....

Posté par annestramgram à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2009

Risotto à la tomate et à la mozzarella

Envie de tomate et de mozzarella en hiver ? C'est possible en les intégrant à un risotto goûtu et fondant, voire filant ! Régalez-vous ! Mes recommandations d'usage pour les débutants :Le risotto doit être dégusté sans attendre afin qu'il garde son crémeux....

Posté par annestramgram à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2009

Pois gourmands sautés à l'asiatique

Une recette prête en 10 minutes pour manger des légumes qui changent des légumes ! Fortement inspirée de la recette trouvée sur Marmiton , elle accompagne à merveille un poisson grillé par exemple. Ingrédients pour 2 personnes :. 450 g de pois gourmands...

Posté par annestramgram à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2009

Lapin à la moutarde

Un plat traditionnel en sauce, longuement mijoté, dont je vous livre ma version. On l'accompagnera de tagliatelles, d'une purée de pommes de terre ou encore de Spätzle . Ingrédients pour 4 à 6 personnes : . 1 lapin découpé en morceaux. 1 oignon. 1 carotte....

Posté par annestramgram à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2008

Velouté de potimarron au thé fumé et aux épices

Le potimarron, délicieux en soi avec ses notes de châtaigne, est ici sublimé par un soupçon de thé fumé et d'épices. (Recette adaptée du livre "Les crèmes", éditions Madame Figaro). Ingrédients pour 4 personnes : . 500 g de chair de potimarron. 1 càs...

Posté par annestramgram à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron and co

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2009

Saucisses de Morteau et lentilles

Dans la série des bons petits plats qui réchauffent, le traditionnel "Saucisse lentilles", apprécié générations après générations. Ingrédients pour 2 personnes :. 1 saucisse de Morteau. 1 tranche de poitrine fumée. 120 g de lentilles vertes du Puy. 1...

Posté par annestramgram à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2009

Tourte aux pommes de terre

En cette période de grand froid, vous saurez apprécier cette délicieuse tourte aux pommes de terre et à la crème, généreuse et fondante. Ingrédients pour 4 personnes : . 700 à 800 g de pommes de terre. 2 rouleaux de pâte feuilletée bio. 120 ml de crème...

Posté par annestramgram à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2008

Farfalles au saumon et au brocoli

Poisson, légumes et féculents : un tout en un sain et équilibré, sans oublier de se faire plaisir ! Ingrédients pour 2 personnes : . 300 g de pavé de saumon. 1 tête de brocoli. 250 g de farfalles. 2 càs de crème allégée. 2 càc d'huile d'olive. 1 gousse...

Posté par annestramgram à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pasta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2008

Escalope de veau milanaise

Un grand classique de la cuisine italienne, simple et rapide à préparer. La viande est fondante et la panure délicieusement croustillante. A servir avec, comme ici, une tombée d'épinards frais ou plus traditionnellement avec des pâtes. D'après la recette...

Posté par annestramgram à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2008

Parmentier de cabillaud à la patate douce et au quinoa

Explosion de couleurs, suprise des saveurs et des textures pour ce plat adapté de la recette de Clotilde Dussoulier ( Chocolate & Zucchini ) pour le magazine Glamour (n° de janvier 2009). Ingrédients pour 2 personnes : . 400 g de patate douce à chair...

Posté par annestramgram à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Inspiration Bio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2008

Chili con carne

Une version rapide dans la préparation de ce plat, à laisser mijoter longtemps à feu doux. Elle est adaptée de la recette de Solveig Darrigo dans son livre "Petits repas en famille" (Editions Solar). Ingrédients pour 4 personnes : . 250 g de viande de...

Posté par annestramgram à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2008

Crumble aux pommes et à l'orange

Une combinaison gourmande, où la pomme fondante est vitalisée par l'orange, proposée par Trish Deseine dans son livre "Petits plats entre amis" (Editions Marabout). Les plus gourmands dégusteront ce crumble avec une boule de glace au chocolat. Ingrédients...

Posté par annestramgram à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2008

Lasagnes à la courgette et au chèvre

Des lasagnes végétariennes fondantes à souhait, d'après la recette de Odélices . Ingrédients pour 2 personnes : . environ 6 feuilles de lasagnes précuites. 3 à 4 petites courgettes. 1 boîte de tomates concassées (400 g). 1 oignon. 60 g de chèvre frais....

Posté par annestramgram à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pasta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2008

Soufflé au chocolat et à la cannelle

Un dessert mousseux, aérien et fort en chocolat. Seul inconvénient, il doit être réalisé au dernier moment. Se mariera à merveille avec une boule de glace à la vanille, pour l'effet chaud-froid. Ingrédients pour 4 personnes : . 120 g de chocolat noir...

Posté par annestramgram à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2008

Crêpes complètes au miel et aux noix

Pour ces crêpes, j'ai substitué la farine blanche à de la farine complète. Les crêpes sont à la fois moelleuses et croustillantes. Un soupçon de miel et de noix pour la touche gourmande et le tour est joué ! Les proportions sont tirées de la 5ème édition...

Posté par annestramgram à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2008

Crumble de fruits rouges aux flocons d'avoine

Juste ce qu'il faut d'acidité et de croquant pour se régaler ... Ingrédients pour 6 personnes : . 1 sachet de fruits rouges surgelés (Picard). 60 g de beurre froid. 60 g de farine. 60 g de sucre . 60 g de gros flocons d'avoine Préchauffer le four à 200°C.Préparer...

Posté par annestramgram à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2008

Gratin de potimarron

Quel délice ! La saveur particulière du potimarron alliée à un fondant incomparable ... A goûter d'urgence !La recette originale vient de Chez Bergeou . Et en plus, la technique de cuisson du potimarron nous épargne la corvée d'épluchage. Ingrédients...

Posté par annestramgram à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron and co

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2008

Tajine de poisson

Une autre façon de déguster le poisson, légère et savoureuse. Ingrédients pour 2 personnes : . 250 g de morceaux de poissons variés (saumon, cabillaud, ... chez Picard, à décongeler). 1 poivron vert. 1 courgette. 2 tomates. 1 oignon. 1 pincée de cumin...

Posté par annestramgram à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2008

Gratin dauphinois

Anne Stram Gram fête aujourd'hui son 1er anniversaire ! Réussir un gratin dauphinois n'est pas chose si aisée. Choix des pommes de terre et mode opératoire sont primordiaux. J'ai réalisé celui-ci d'après la recette d'Anne-Sophie Pic, publiée dans ELLE...

Posté par annestramgram à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2008

Far breton aux pruneaux

Une version facile de cette recette, trouvée sur Marmiton et légèrement remaniée, pour un far qui se tient, ferme et fondant à la fois. Ingrédients pour 10 à 12 personnes : . 1 litre de lait 1/2 écrémé. 300 g de pruneaux . 200 g de farine. 175 g de sucre...

Posté par annestramgram à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2008

Rougail de saucisse

Une saucisse métropolitaine préparée selon une recette réunionnaise relevée. La méthode employée est inspirée des multiples recettes que l'on trouve sur internet. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 saucisse de type Montbéliard. 4 tomates. 1 oignon. 1...

Posté par annestramgram à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 octobre 2008

Riz à l'indienne

On reste dans la mouvance indienne avec ce riz basmati en cuisson pilaf, parfumé de multiples épices. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 verre de riz basmati. 1 oignon. 1 poignée de raisins secs. 1 dose de safran en poudre. 1 pincée de gingembre en poudre....

Posté par annestramgram à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: India

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 octobre 2008

Poulet tandoori

A la recherche de recettes légères et savoureuses, j'ai opté pour une adaptation du poulet tandoori du blog La flaveur d'un souvenir . Sa viande fondante et son mélange d'épices amènent l'Inde dans votre assiette. Ingrédients pour 2 personnes : . 250...

Posté par annestramgram à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: India

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2008

Moules à la provençale

Voici une façon ensoleillée de déguster les moules. J'ai retravaillé la recette de Goosto de manière à l'alléger. Ingrédients pour 2 personnes : . 2 litres de moules. 2 gousses d'ail. 300 g de tomates en boîte. 1/2 verre de vin blanc sec. 1 càs de basilic...

Posté par annestramgram à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote