Articles populaires – Anne Stram Gram

19 octobre 2008

Noix de Saint Jacques sautées au Porto sur lit de mâche

La cuisson vive et rapide, ainsi que la sauce au Porto et à l'échalote subliment la Saint Jacques. Il s'agit d'une façon très simple de travailler la chair de ce coquillage. La recette originale figure sur le site Marmiton , qu'on ne présente plus. Ingrédients...

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21 septembre 2008

Cookies au chocolat et à la noix de coco

Un délice de cookies, dégustés avec des glaces aux mêmes parfums. N'hésitez pas à les goûter tièdes, avec le chocolat encore fondant ... Une recette sélectionnée dans la 5ème édition du livret gratuit Carnet de cuisine, cuisines en fête (sensiblement...

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22 mars 2008

Tartare de thon

De l'utilisation d'une boîte de thon ! Une recette fraîcheur, que l'on appréciera en toutes saisons, réalisée d'après Les carnets de Miss Diane , s'inspirant elle-même de Péché de gourmandise . Ingrédients pour 2 personnes :. 1 grosse boîte de thon au...

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18 novembre 2008

Tarte aux épinards et au poisson

Composition légère pour cette tarte aux épinards, puisque la crème fraîche a été remplacée par du fromage blanc. Ingrédients pour 3 personnes : . 1 rouleau de pâte feuilletée bio (Monoprix). 400 g d'épinards hâchés surgelés. 200 g de poisson blanc surgelé....

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3 juin 2008

Boeuf sauté au paprika et au poivron rouge

Un plat léger et savoureux réalisé d'après la recette de Solveig Darrigo dans son livre "Petits dîners légers" (Editions Solar). A déguster avec des pâtes, par exemple. Ingrédients pour 2 personnes :. 250 g de filet de boeuf. 1 poivron rouge. 1 oignon....

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23 mai 2008

Salade roquette, haricots verts, tomate, lardons et oeuf mollet

Qu'est-ce que j'ai mis dans ma salade ?!! Le plein de fraicheur et de couleurs pour enchanter les papilles ! Une petite sauce Xérès et huile de noix pour assaisonner le tout ! Un régal ! Ingrédients pour 2 personnes : . 2 belles poignées de roquette....

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17 octobre 2008

Croustillants aux pommes, pruneaux et noix

Fabuleuse gourmandise, alliant une pâte légère et croustillante au fondant des fruits. Ingrédients pour 4 pièces : . 4 feuilles de pâte filo. 2 pommes golden. 4 pruneaux. quelques cerneaux de noix. 1 pincée de cannelle. 20 g de beurre fondu Laver, peler...

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12 octobre 2008

Salade de chou blanc, carotte et crabe

La coleslaw revisitée, sans mayonnaise ! Ingrédients pour 2 personnes : . 1 carotte râpée. 200 g de chou blanc émincé. 5 bâtonnets de chair de crabe. 1 poignée de pignons de pin. 1/2 càc de moutarde. 1 càc de miel liquide. 1 càs de vinaigre de Xérès....

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2 octobre 2008

Mini-terrines de poisson et coulis de poivron rouge

Une petite merveille de recette extra-light, adaptée du blog La flaveur d'un souvenir . La texture de la terrine n'est pas sèche et le coulis savoureux. Pour encore plus de fun, j'ai cuit la terrine dans un moule à mini-muffins en silicone ... Ce plat...

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30 septembre 2008

Purée de pommes de terre et de brocoli

Un accompagnement simple, aliant légume et féculent, pour le plaisir des petits et des grands ! Ingrédients pour 2 personnes : . environ 250 g de pommes de terre à chair farineuse. environ 160 g de fleurettes de brocoli. 1 noisette de beurre. environ...

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4 septembre 2008

Tarte aux légumes grillés et aux graines de courge

Couleurs et saveurs sont au rendez-vous avec cette tarte salée. Une touche de croquant avec les graines de courge et le tour est joué ! Le temps de préparation total est certes un peu long, mais les légumes peuvent être préparés à l'avance. Ingrédients...

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1 avril 2008

Flan de brocoli

Un onctueux flan tout léger adapté d'une recette de Solveig Darrigo dans son livre "Petits dîners légers" (Editions Solar). Ingrédients pour 2 personnes : . 1 tête de brocoli. 1 oignon. 2 oeufs. 400 ml de lait 1/2 écrémé. 2 càs rases de Maïzena. 1 càs...

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13 juillet 2008

Salade de pâtes aux asperges vertes et à la roquette

Une salade de pâte, à peine assaisonée, dynamisée par la saveur puissante des asperges et de la roquette. Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de petites pâtes type farfallines (Barilla). 1 botte d'asperges vertes. 2 poignées de roquette. quelques copeaux...

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11 juillet 2008

Tarte amandine aux abricots

Profitez de la saison des abricots pour déguster cette délicieuse tarte d'après la recette, légèrement allégée en sucre, de Pascale Weeks du blog C'est moi qui l'ai fait . J'y ai juste ajouté quelques pistaches concassées. Ingrédients : . 700 g d'abricots...

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9 juillet 2008

Pilons de poulet au lard fumé

Des pilons de poulet bardés pour une chair tendre et parfumée. Ingrédients pour 2 personnes : . 4 pilons de poulet. 4 tranches fines de lard fumé. une branche de thym frais. une branche de romarin frais Préchauffer le four à 200°C.Retirer la peau des...

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7 juillet 2008

Caviar d'aubergine à la tomate

A déguster à température ambiante sur des toasts à l'apéritif ou à table ... Ingrédients pour 8 personnes : . 4 aubergines. 2 tomates. 1 gousse d'ail. 1 càs de jus de citron. 1 càs de coriandre ciselée. quelques gouttes de tabasco. 2 càs d'huile d'olive....

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25 mars 2008

Crème de lentilles corail au poivron rouge

Une recette gouteuse et réconfortante, tirée du livre "Dîners aux chandelles" de Cyril Lignac (Editions Hachette Pratique). J'ai choisi d'augmenter la quantité de lentilles par rapport à la recette originale, pour en densifier la texture. Ingrédients...

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2 juillet 2008

Tarte feuilletée aux poivrons

Une tarte croustillante et gorgée de saveurs, inspirée de la recette parue sur Elle à Table . Ingrédients : . 1 rouleau de pâte feuilletée bio (Monoprix). 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates. 1 poivron vert. 1 poivron rouge. 1 oignon. quelques feuilles...

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28 juin 2008

Tartare de concombre, tomate et feta

Rapide à préparer, relevé juste ce qu'il faut, vous pouvez servir ce tartare en entrée ou en accompagnement. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : . 1 concombre. 2 tomates bien fermes. 1 oignon blanc. 60 g de feta. 1 càc de sauce worcestershire. 1 càs de...

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22 juin 2008

Verrine perles Japon à la fève tonka, fraises et muesli

Un dessert original, inspiré de la recette du blog Les tentations culinaires de Clémence . La fève tonka parfume délicatement ces petites merveilles que sont les perles Japon, la fraise fond, le muesli croustille ... Varier les plaisirs selon vos envies,...

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21 juin 2008

Salade aux pousses d'épinards, courgette, tomates cerises et coeurs d'artichauts

Faites le plein de vitamines avec cette salade composée, alliant légumes crus et cuits, saveurs et croquant ! Ingrédients pour 2 personnes : . 4 oeufs. 1 boîte de coeurs d'artichaut. 2 belles poignées de pousses d'épinards. 1 petite courgette. 1 vingtaine...

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15 juin 2008

Cake à la banane

J'ai réalisé ce délicieux cake à la banane, parfumé et moelleux, d'après la recette de Pascale Weeks que vous retrouverez sur son blog "C'est moi qui l'ai fait" . J'ai tendance à mettre toujours un peu moins de sucre que dans la recette originale. Laissez-vous...

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11 juin 2008

Salade de poulet grillé aux asperges vertes et aux amandes

Une salade originale, une nouvelle fois adaptée du livre de Rose Carrarini, livre "Breakfast, lunch, tea - Rose Bakery" (Editions Phaidon). A déguster tiède ou froide. Ingrédients pour 2 personnes :. 2 blancs de poulet. 1 botte d'asperges vertes. 1 échalotte....

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8 juin 2008

Salade de carotte aux graines de courge

Habillée de graines de courge, la salade de carotte sort des sentiers battus !Une recette adaptée de celle de Rose Carrarini dans son excellent livre "Breakfast, lunch, tea - Rose Bakery" (Editions Phaidon). Ingrédients pour 3 à 4 personnes :. 250 g de...

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7 juin 2008

Crevettes sautées au chorizo, pilaf de boulghour à la tomate

Le boulghour cuit en pilaf avec de la tomate est onctueux à souhait. Les crevettes sautées sont dynamisées par le chorizo. Un délice de saveurs à déguster ensemble ou séparemment. Ingrédients pour 2 personnes : . 200 à 300 g de crevettes roses. quelques...

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