Articles populaires – Anne Stram Gram

24 février 2008

Sablés au bleu et aux graines de pavot

Puissants en goût, croquants et fondants, ces sablés pur beurre raviront les amoureux de fromage !La base de la recette est calquée sur celle des sablés au roquefort de Pascale Weeks ( C'est moi qui l'ai fait ! ). Ingrédients pour 20 sablés environ :...

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23 février 2008

Riz rose en cuisson pilaf

97, 98, 99 ... et 100 !!! Déjà 100 recettes sur Anne Stram Gram !Et pour la 100ème, un riz rose en cuisson pilaf. Parfumé et légèrement croquant, pour un riz qui change du riz ! Ingrédients pour 2 personnes : . 1 verre de riz rose de Thaïlande ( Alter...

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21 février 2008

Parmentier de saumon et de fèves

Une recette recopiée chez mon coiffeur dans le magazine Saveurs d'avril/mai 2006. Conclusion : Il y a de bonnes lectures chez mon coiffeur ! Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de filet de saumon. 250 g de fèves surgelées (Picard). 2 càs de noisettes...

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19 février 2008

Cookies aux dattes et aux flocons d'avoine

Ces délicieux cookies, moelleux et croquants à la fois, sont issus d'un mix de 2 recettes de Pascale Weeks , dans son livre "Cookies, muffins & Co" '(Editions First). Les ingrédients ont été légèrement modifiés, mais les quantités sont identiques à la...

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15 février 2008

Brouillade d'oeufs au parmesan sur fond d'artichaut

Recette dénichée avec bonheur dans un vieux numéro de Guide Cuisine (novembre 2006) et retravaillée à ma façon. Une petite merveille, simple à réaliser. Ingrédients pour 2 personnes : . 6 fonds d'artichaut surgelés (Picard). 4 gros oeufs. 10 g de beurre....

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13 février 2008

Compote de mangue au citron vert et au gingembre

Goûtez cette douce compote légèrement acidulée et appréciez la petite note de croquant qu'apportent les amandes effilées. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 mangue mûre. 2 càc de jus de citron vert. 1/2 càc de gingembre en poudre. 1 càs d'amandes effilées...

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23 novembre 2007

Velouté de courgette à la roquette

Ingrédients pour 2 personnes : . 2 ou 3 courgettes selon la taille. 1/2 oignon. 1 poignée de roquette. 1 cube de bouillon de légumes. 2 càc d'huile d'olive. sel, poivre blanc Emincer l'oignon et le faire suer sans coloration avec l'huile d'olive dans...

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11 février 2008

Boulettes de boeuf aux pruneaux et aux épices

Cette recette trouve son inspiration dans celle Clotilde Dusoulier, du blog Chocolate & Zucchini , publiée dans "Elle à table" du mois de février 2008. Les "boulettes d'agneau aux pruneaux" ont été transformée en boulettes de boeuf et l'assaisonnement...

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5 février 2008

Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma

Cette recette tire son inspiration d'une fiche-recette publiée dans ELLE la semaine dernière (n° 3239). Le "gratin doré de chou-fleur" est ici accompagné de haddock et sa sauce a été allégée. Les amandes apportent une touche croquante bienvenue. Ingrédients...

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31 janvier 2008

Croquettes de poisson

De croustillantes croquettes de poisson, simples et rapides à réaliser. Délicieuses arrosées d'un filet de jus de citron. Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de filet de cabillaud. 1 oeuf. 1 gousse d'ail. 1 càc de persil haché. 1 càc rase de maïzena....

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28 janvier 2008

Salade de lentilles tièdes aux pousses d'épinards

Dans le ELLE de la semaine dernière (n°3238), Alain Ducasse sublimait les recettes de 5 journalistes de la rédaction. Je me suis inspirée de l'une d'entre elles pour réaliser cette savoureuse salade et y ai ajouté quelques allumettes de lardons pour en...

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24 novembre 2007

Soupe aux haricots noirs d'inspiration mexicaine

Cette soupe consistante se suffit à elle-même. Avec un fruit en fin de repas, votre menu est tout trouvé ! Ingrédients pour 4 personnes : . 200 g de haricots noirs secs. 150 g de lardons natures. 1 grosse boîte de tomates pelées au jus. 1 carotte. 1 oignon....

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24 janvier 2008

Dés de saumon aux légumes sautés à l'asiatique

Une autre façon d'accompagner le saumon, dont les saveurs vous feront voyager.Les ingrédients qui composent cette recette sont relativement faciles à trouver. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : . 2 filets de saumon. 1 oignon. 100 g des fèves surgelées....

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27 novembre 2007

Galettes au quinoa rouge et blond

Adaptées d'une recette de Valérie Cupillard, publiée sur son blog Biogourmand . Ingrédients pour 3 personnes : . 25 g de quinoa blond. 25 g de quinoa rouge. 1 oignon. 8 càs de flocons d'avoine. 2 oeufs. 1 càs de persil ciselé. 1 càs d'huile d'olive. sel,...

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14 janvier 2008

Velouté de topinambours au miel et au curry

C'était la première fois que je cuisinais du topinambour et ce ne sera définitivement pas la dernière. Ce velouté, légèrement retouché d'une recette trouvée chez Mercotte , était un pur délice : la douceur du topinambour, une note sucrée apportée par...

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13 janvier 2008

Compote pomme poire à la cardamome

J'ai voulu changer de la traditionnelle et non moins délicieuse compote pomme cannelle. J'ai réuni, dans un accord parfait, la pomme, la poire et la cardamome. Ingrédients pour 2 personnes : . 1 poire Comice. 1 pomme Boskoop. 1 gousse de cardamome. 1...

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12 janvier 2008

Bricks au Saint-Marcellin et à la poire

Une association fromage/fruit surprenante en bouche et qui fonctionne à merveille. C'est croustillant à l'extérieur et très fondant à l'intérieur. Ingrédients pour 20 pièces : . 10 feuilles de brick. 1 Saint-Marcellin pas trop fait. 1 grosse poire mûre....

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8 janvier 2008

Velouté de cresson et de brocoli

Si le cresson domine en goût, c'est le brocoli qui donne tout son velouté à ce potage. Ingrédients pour 4 personnes : . 1 poireau. 1 brocoli. 125 g de pousses de cresson. 1 càs d'huile d'olive. 1 cube de bouillon de légumes. sel, poivre blanc Laver et...

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6 janvier 2008

Mini-moelleux à la patate douce et à la fève tonka

J'ai suivi la recette de cuisineplurielle et substitué les graines de fenouil à de la fève tonka. Ces mini-moelleux nous ont séduit, tant par leur parfum que par leur texture et leur goût, si doux ... Ingrédients pour 24 mini-moelleux : . 400 g de patate...

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4 janvier 2008

Tartinade à l'aubergine et au poivron

Des saveurs estivales sur des crackers bien croustillants ...et une technique de cuisson de l'aubergine ultra pratique ! Ingrédients : . 1 petite aubergine. 1 petit poivron rouge. 1 gousse d'ail. 1 càs d'huile d'olive. 1 càc de jus de citron. 1 pincée...

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5 décembre 2007

Purée de fèves

Cette recette est très rapide à préparer si vous utilisez des fèves déjà pelées. Ingrédients pour 2 personnes : . 200 g de fèves surgelées (Picard). 100 ml de lait 1/2 écrémé. 1/2 cube de bouillon de légumes. 1 noisette de beurre. sel, poivre blanc Plonger...

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1 janvier 2008

Mini-palmiers à la tapenade

Chics, faciles à réaliser, avec un minimum d'ingrédients, exhibez ces mini-palmiers à vos invités ! Excellente année 2008 à tous !!! Ingrédients pour une vingtaine de palmiers : . 1 rouleau de pâte feuilletée. 1 petit pot de tapenade Préchauffer le four...

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30 décembre 2007

Travers de porc sauce barbecue

D'après la recette de Cyril Lignac pour l'émission Chef la recette ! La viande est d'abord pochée avant d'être passée au four nappée de sauce. Grâce à cette technique de cuisson, la viande reste tendre et n'est pas desséchée. Ingrédients pour 4 personnes...

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12 décembre 2007

Velouté de brocoli

Ingrédients pour 3 personnes : . 1 brocoli. 1 càs d'huile d'olive. 1 oignon. 1 cube de bouillon de volaille. sel, poivre. une touche de crème pour les gourmands Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer sans coloration dans une casserole avec l'huile...

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20 décembre 2007

Velouté vert, haricots et petits pois

Faites le plein de vitamines avec ce velouté dont l'onctuosité est apportée par les petits pois ! Ingrédients pour 2 personnes : . 150 g de haricots verts surgelés. 150 g de petits pois surgelés. 1/2 oignon. 1 cube de bouillon de légumes. 1 càc d'huile...

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